Картофель, фаршированный луком и грибами

Очень хороший рецепт фаршированного картофеля, особенно для тех, кто держит пост. Сразу два блюда.

Ингредиенты:

• 6 шт. картофеля,
• 2 луковицы,
• сушёные грибы (хорошо и свежие),
• масло для жарки,
• соль.

Как приготовить:

• Набор продуктов очень скромный:

• И первым делом я залила кипятком сушёные грибы, чтобы размягчить их. Если делать со свежими, то просто их промыть и пожарить.

• Затем нужно отварить картофель до полуготовности. Я это сделала в СВЧ:
• по 3 минуты с каждой стороны, предварительно добавив немного воды на дно жаропрочной посуды.
• Но мне почему-то больше нравится по-простому варить в воде на плите, тогда картофель бывает более мягким и красивым, хоть это и дольше.

• Далее обжарила лук, отжала и нарезала грибы и перемешала грибы с луком.

• Отрезала шляпку с одной стороны картофелины и острым ножом выбрала середину картошки.
• Нафаршировала начинкой.
• Поставила фаршированный грибами и луком картофель в духовку, довела до готовности. Если не во время поста, то вполне можно посыпать сверху натёртым сыром.
• Серединки от картофеля не выбрасываем, а жарим с остатками лука. С кусочком палтуса - это было просто объедение!