Котлеты - лучшее, что можно приготовить из фарша!
Утиное мясо относится к числу достаточно калорийных ингридиентов.
Но при правильной рецептуре и соблюдении некоторых советов, блюда из утки получаются сочными, ароматными, мягкими и безумно вкусными!
И утиные котлетки не исключение!
Вам понадобится:
Филе утки 1 кг.
Лук 1 шт.
Батон 1 ломтик
Молоко 50 мл.
Яйцо 1 шт.
Панировочные сухари 200 г.
Соль, специи
Манка 1 ст.л.
Мясо выбирайте немного с жирком. Жир придаст дополнительную сочность блюду.
Промываем мясо, и пропускаем через мясорубку, вместе с луком.
В отдельной тарелке замачиваем в молоке ломтик батона. Оставляем на 5-7 минут.
К фаршу добавляем: яйцо, соль, специи,сухари панировочные, манную крупу и батон(предварительно отжать от молока).
Хорошенько все перемешиваем.
Советуем отбить фарш несколько раз(поднять и с силой "кинуть" вниз). Так он станет более послушным и лучше будет держать форму.
Оставляем фарш на 5 минут "отдохнуть", что бы манка набухла и фарш обрёл объем.
Далее формируем сами котлеты. Можно придать круглую форму, можно сделать их продолговатыми - на Ваше усмотрение.
Предлагаем Вам несколько вариантов приготовления утиных котлет: жаренные в растительном масле и запеченные в духовке.
Первый вариант будет более жирным, маслянистым, второй - более полезным, но тогда потеряется хрустящая корочка.
Если Вы решили жарить котлеты в масле, то время приготовления составит 7-10 минут с каждой стороны(перевернуть несколько раз).
Если же Вы выбрали второй вариант - 25-30 минут, при температуре 200 градусов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!