Общаемся с региональным представителем одного из крупных производителей шоколада. По его словам, продажи молочного шоколада падают очень сильно.
По их аналитике, причин тому две: люди всё меньше могут себе позволить хороший молочный шоколад (который стоит от 70 рублей за плитку), а также многие пытаются быть в тренде ЗОЖ и переходят с молочного на горький. Кроме того, многие просто копят на новый год, сокращая сейчас траты.
В итоге производители расширяют линейку горького шоколада, но у многих он очень плохого качества, потому что горький шоколад дороже, но при этом его надо удерживать в определенном коридоре цен, чтобы люди покупали. Соответственно, сырьё самое дешевое многие берут.
Думаю, нормальный горький шоколад - это от 100 рублей за плитку. Всё что дешевле - жалкое подобие. Тот же "Альпен Голд" горький - это позор, а не шоколад.