Праздник к нам приходит, праздник к нам приходит. Какой атрибут присущ любому торжеству? Ну, конечно же торт! Предлагаю приготовить это лакомство и устроить для своих близких настоящее веселье, даже если для этого нет существенного повода. Я расскажу рецепт медовика, который не очень сложен в приготовлении, а на вкус просто пальчики оближешь.
Нам понадобится:
Мука 700 гр.
Яйцо 3 шт.
Масло 180 гр.
Сахар 200 гр.
Мёд жидкий 3 ч.л.
Сода 1 ч.л.
Печенье обычное 1 пачка.
1.Яйца взбиваем с сахаром до белой пены и ставим на водяную баню. Баню делаем не сильно горячей, чтобы не свернулись яйца.
2. В миску кладём чайную ложку соды, 3 чайных ложки мёда и вливаем растопленное масло. Все содержимое хорошо перемешиваем. Реакция соды начнётся очень быстро, масса будет пузыриться и подниматься. Смесь необходимо постоянно мешать, особенно края и дно, чтобы ничего не пригорело. Так делаем минут 7-10, пока тесто не немного не потемнеет.
3. Снимаем миску с бани и просеиваем туда треть всей муки. Все быстро перемешиваем. Тесто должно получится по консистенции как сгущенка.
4. На рабочую поверхность просеиваем оставшуюся муку в форме горки и делаем в серединке углубление достаточно большого размера. В него выливаем тесто из миски и закладываем муку с краев в серединку. Таким образом вмешиваем всю муку и формируем готовое тесто.
5. Тесто разделяем на 8 одинаковый частей. Из них мы будем печь коржи, поэтому они должны быть равными по размеру.
6. Берём первый кусочек и раскатываем его толщиной примерно пол сантиметра. Чтобы круг получился ровным, сверху на раскатанное тесто кладём тарелку верх дном и обрезаем по краям. Обрезки скатываем в маленький шарик, раскатываем в очень тонкий слой (тесто очень эластичное, поэтому оно не порвется) и прилепляем сверху на корж. Делаем так называемый «припёк». На противень выстилаем бумагу для выпекания и кладём тесто.
7. Духовку разогреваем до 180° и выпекаем корж 4-5 минут, пока он не станет рыжего цвета. Повторяем эту процедуру для всех коржей. Для ускорения процесса я взяла 2 противеня и раскатывала новый корж, пока предыдущий запекался. Если у вас гладкая бумага (удобнее использовать бумагу с протектором- проще говоря, выдавленной сеткой), то стоит подождать пока корж немного остынет, а потом уже снимать его с бумаги. На ней останутся кусочки теста, поэтому ее следует перевернуть перед очередным коржом.
8. Когда все коржи готовы, делаем сироп для пропитки.
Для сиропа на понадобится:
Вода 50 мл.
Сахар 20 гр.
Сок четверти лимона.
Перемешиваем все вместе, чтобы сахар полностью растворился.
9. Оставляем сироп и приступаем к приготовлению крема.
Для крема нам понадобится:
Сгущенка 1 банка
Масло 180 гр.
Сметана 3 ст.л.
10. Масло должно быть мягким, комнатной температуры. Взбиваем его миксером до получения однородной массы.
11. К маслу добавляем сгущёнку и сметану. Взбиваем все вместе, но делаем это не долго. Если крем перебить, то он начнёт расслаиваться и кусочки масла будут отделяться от общей массы. По консистенции он должен быть однородным, как очень жирная сметана.
12. На рабочей поверхности раскладываем все коржи, чтобы они лежали отдельно. Каждый из них пропитываем сиропом. Он будет мгновенно впитываться. Нам не надо заливать коржи, но они должны значительно помягчеть. На пропитанные коржи раскладываем ⅔ всего крема в одинаковом количестве.
13. Собираем торт. Размазываем крем равномерно и кладём сверху следующий корж. Повторяем это действие, пока коржи не закончатся.
14. Остатками крема обмазываем края торта так, чтобы он весь был покрыт им.
15. Печенье пересыпаем в пакет и отбиваем в мелкую крошку. Можно оставить мелкие кусочки, но не слишком большие.
16. Обсыпаем торт печеньем. Чтобы сделать это по бокам, подставьте руку близко к торту и начинайте сыпать, одновременно немного прижимая обсыпку. Готовый торт оставляем пропитываться минимум ночь, а лучше сутки. Чем дольше он будет стоять, тем сочнее получится.
17. Готовый торт разрезаем на кусочки и подаём. Его можно украсить орехами или ягодами.
Торты ручной работы всегда высоко ценятся. А любимый с детства медовик принесет много радости вам и вашим близким. Bon appetit!
Если вам понравилось, ставьте лайк и пишите комментарии. Мне очень важно знать, нравятся ли вам мои рецепты. Подписывайтесь и возвращайтесь на канал, вас ждёт много разных вкусностей.