Еще один кисломолочный продукт - йогурт. Сразу договоримся, что речь пойдет не о фруктовых или ягодных представителях этого кисломолочного продукта, а о йогурте натуральном, в котором полностью отсутствует сахар.
От других кисломолочных продуктов йогурт отличает большое количество полезных живых кисломолочных бактерий (иначе говоря, пробиотическиех бактерий). Болгарская палочка Lactobacillus bulgaricus и термофильный стрептококк Streptococcus thermophillus, это и есть те бактерии, без которых существование йогурта невозможно.
Живые бактерии способствуют тому, что в йогурте содержание витаминов группы В и витамина А даже больше, чем в молоке, из которого йогурт и производят. Витамины группы В необходимы для правильной работы нервной системы и регулирования уровня холестерина в крови. Витамин А необходим для здорового зрения и красивой кожи, также он помогает в борьбе с сезонными инфекциями.
Полезные живые бактерии, еще известные как пробиотики, попадая в наш организм, выделяют молочную кислоту и подавляют жизнь патогенных бактерий в кишечнике. А именно патогенные бактерии являются болезнетворными и способны вызывать инфекционные заболевания. Полезные живые бактерии способны проделывать колоссальную работу. Они, проходя через наш желудок, не перевариваются, а попадают в кишечник и оказывают там свое пробиотическое действие – стимулируют нашу иммунную систему и положительно влияют на пищеварение. Поэтому его рекомендуют людям, страдающим пищевыми расстройствами или для восстановления пищеварения после употребления антибиотиков.
Были проведены многочисленные исследования, в результате которых выяснилось, что йогурт способствует снижению избыточного веса. Это происходит благодаря содержанию в нем кальция, который подавляет выработку гормона кальцитриола, помогая останавливать процесс накопления жира в организме. А также йогурт снижает всасывание жиров в тонком кишечнике, и просто выводит их из организма. По содержанию кальция йогурт превосходит даже кефир и ряженку.
Йогурт – это плотный белковый продукт. Содержание в нем белка примерно 8 гр на 200 мл продукта. Это делает его желанным для тех, кто старается нарастить мышечную массу, так как белок – строительный материал для наших мышц и источник энергии для всего организма.
Для людей, страдающих непереносимостью лактозы, натуральный йогурт – просто находка, так как содержащиеся в нем пробиотики увеличивают синтез фермента, способствующего усвоению молочного сахара – лактозы.
Ну и конечно же йогурт – это очень вкусный продукт. Его можно употреблять достаточно много без вреда для здоровья - как самостоятельное блюдо, в салатах, закусках, овощных и мясных блюдах. Но важно знать, что срок хранения живого йогурта не более 7 дней в холодильнике. Если срок хранения больше, то велика вероятность, что в продукте содержится вредный консервант, не дайте себя обмануть!
Еще больше информации о пользе натуральных продуктов вы найдете в нашей группе ВКонтакте