Шведские мясные тефтельки – практически бренд и один из символов страны.
Именно такие тефтельки жарила мама Малыша, стоя в клетчатом переднике на кухне их дома в Вазистане, одном из старейших районов Стокгольма.
Именно из таких тефтелек Карлсон пытался построить башенку в своей тарелке, за что его осудила строгая домомучительница фрекен Бок.
Именно такие тефтельки подают в Швеции на все детские праздники и пикники, хотя и взрослым они тоже очень нравятся.
Именно такие же тефтельки продают в Икеа.
Совершенно не сложно сделать такие тефтельки дома. Например, по рецепту, который был опубликован в журнале «Работница» примерно лет 30 назад (многократно проверено на практике, отлично получается).
Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект – пожалуйста, поставьте лайк.
Ингредиенты:
600 гр. фарша (70% говядина + 30% свинина)
1 стакан молока
0,5 стакана панировочных сухарей
1 луковица
1 яйцо
соль по вкусу растительное масло для жарки
Порядок действий:
1. Панировочные сухари залить молоком и оставить для набухания на несколько минут.
2. Луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле до легкой золотистости, остудить.
3. Смешать фарш, панировочные сухари, лук, яйцо, посолить и тщательно перемешать.
4. Взять большую плоскую тарелку и слегка смазать ее растительным маслом.
5. Смочить руки водой и слепить из фарша тефтельки размером примерно с грецкий орех. Должно получиться примерно 50 штук.
6. Разогреть в сковороде жир, выложить порцию тефтелек так, чтобы они не соприкасались друг с другом, для чего нужно просто немного наклонить тарелку с маслом над сковородой и тефтельки сами «поплывут» в нее.
7. Жарить на средне сильном огне, время от времени встряхивая сковороду, чтобы тефтельки равномерно обжарились со всех сторон.
8. Готовую порцию тефтелек переложить на тарелку. Жир слить, сковороду промыть и жарить следующую партию тефтелек.
9. Когда все тефтельки будут обжарены, вновь выложить их на сковороду, накрыть крышкой и потушить примерно 10 минут до готовности.
.
Бонус!
«…. Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка.
— Мясные тефтели, — сказал он. — Обожаю сочные вкусные тефтели!
— Подожди минутку, — сказал Малыш. — Я сбегаю на кухню за тефтелями.
Карлсон одобряюще кивнул головой. — Неси скорей! — крикнул он вслед Малышу.
Малыш примчался на кухню. Мама в клетчатом переднике стояла у плиты и жарила превосходные тефтели.
Время от времени она встряхивала большую сковородку, и плотно уложенные маленькие мясные шарики подскакивали и переворачивались на другую сторону.
— А, это ты, Малыш? — сказала мама. — Скоро будем обедать.
— Мамочка, — произнес Малыш самым вкрадчивым голосом, на который был только способен, — мамочка, положи, пожалуйста,
несколько тефтелек на блюдце, и я отнесу их в свою комнату.
— Ну ладно, ладно, — сказала мама и положила на маленькую тарелочку шесть тефтелей. — На, возьми.
О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные — словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели!
Малыш взял тарелку обеими руками и осторожно понес ее в свою комнату.
— Вот и я, Карлсон! — крикнул Малыш, отворяя дверь.
Карлсон стремительно спикировал с кровати прямо к тарелке с тефтелями. Он на лету схватил тефтельку, потом взвился к потолку и, сделав небольшой круг под лампой, с довольным видом принялся жевать.
— Восхитительные тефтельки! — воскликнул Карлсон. — На редкость вкусные тефтельки! Можно подумать, что их делал лучший
в мире специалист по тефтелям!.. Но ты, конечно, знаешь, что это не так, — добавил он.
Карлсон снова спикировал к тарелке и взял еще одну тефтельку».
Мое мнение может не совпадать с Вашим, и это нормально. У каждого из нас - свой личный жизненный опыт, а мир прекрасен в своем разнообразии.
Я описываю те рецепты, которые используются в нашей семье либо нашими друзьями (включая количество жира, соли, сахара и других приправ).
Делитесь этой статьей со своими друзьями в соцсетях , подписывайтесь на канал, а я и дальше буду стараться радовать вас интересными и регулярными текстами.
Важно! Любой продукт и соответственно любое блюдо могут быть и полезны и вредны в зависимости от состояния и особенностей ЖКТ конкретного человека. Блог не содержит медицинских рекомендаций, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.