Ингредиенты:
Печенье «Савоярди» - 200-250 г
Сыр сливочный «Маскарпоне» - 500 г
Яйца - 6 шт.
Сахар - 150 г
Кофе - 300 мл
Коньяк - 50 мл
Какао-порошок - для украшения
1) Сперва отделяем желтки от белков. Прячем белки в холодильник, они нам пока не нужны.
2) Взбиваем желтки с сахаром (75 грамм). Взбиваем до того момента , пока масса не побелеет и не увеличится объем.
3) После этого добавляем сюда весь сыр. Добавляйте его небольшими порциями что бы не возникло проблем при взбивании. Если вы пользуетесь миксером, включаем самую медленную скорость и взбиваем массу.
4) Наша задача - соединить ингредиенты , при этом не перевзбив сыр.
5) Достаем из холодильника наши белки. Взбиваем их немного отдельно и добавляем сюда оставшийся сахар (75 грамм).
6) Взбиваем до того момента - пока масса не станет белой и плотной.
Вы сами поймете когда она станет нужной кондиции. Теперь у нас есть 2 приготовленные массы. Соединяем их аккуратно перемешивая лопаткой до однородного состояния.
На этом , наш крем Тирамису готов! Дело за малым.
7) В остывший кофе добавляем коньяк.
8) Обмакиваем палочки Савоярди в кофе с одной стороны и выкладываем на дно формочки. Старайтесь не держать печенье в кофе дольше 1 секунды , иначе ваш десерт будет довольно мокрым. Используйте качественный кофе, в идеале свежесваренный. Но подойдет и хороший растворимый.
9) Первую ступеньку из палочек Савоярди обильно смазываем кремом и повторяем процедуру еще раз. Когда вы заполнили форму, потрясите ее слегка что бы крем равномерно распределился и в десерте не было пустых мест. Ставим в холодильник на 8 часов.
10) При подаче посыпаем какао через сито. Тирамису готов!
Вам понравился рецепт? Пожалуйста поставьте "Палец Вверх!" и подпишитесь на мой канал. Вместе мы попробуем еще множество вкусных блюд!