Осенний, нежный и при этом простой суп
Что же понадобится? (на одну порцию)
красный лук (1/4 большой луковицы)
шампиньоны (~200г)
чеснок (1 зубчик)
специи
кокосовое молоко (~50г)
горячая вода
блендер
Начнем!
1. На минимальном количестве раст.масла обжариваем лук на среднем огне в сотейнике
2. Шампиньоны очищаем от грязи, снимая шкурку. Не моем!
3. Произвольно режем и отправляем к луку. Обжариваем до тех пор пока влага из шампиньонов практически испарится
4. Добавляем мелко нарубленный чеснок, специи (можно взять смесь итальянских/прованских трав) и заливаем горячей водой, чтобы она покрыла грибы
5. Варим суп ~10 минут и измельчаем блендером
6. Добавляем кокосовое молоко (смотрите на консистенцию) и соль по вкусу. Прогреваем и подаем!
При покупке кокосового молоко читайте состав. Должен быть только кокос и вода. Чаще всего такое можно встретить у тайских производителей, например "Aroy-D" или органических, например "Biona"
Enjoy your meal!