В современном мире очень популярна еда которую можно быстро приготовить. Пельмени по моему мнению можно отнести именно к такой "быстрой" еде. Но в магазинах 100% натуральных (без усилителей вкуса, без добавок сои и т.д.) пельменей очень сложно найти, поэтому хорошим вариантом для любителей этого блюда будет заготовка и заморозка пельменей собственного производства.
Мы любим готовить пельмени всей семьей, наверно это больше традиция, чем необходимость. Лепим всегда больше чем съедаем за один раз, а остальные замораживаем.
Хочу поделиться рецептом пельменей с индейкой. Мясо не жирное, поэтому можно кушать даже детям.
Ингредиенты:
Для начинки: 500 грамм фарш индейки, 2 средние луковицы, соль и перец по вкусу.
Для теста: 3 - 3,5 ст. муки, 100 мл. молока, 80 мл. воды, 1 яйцо, 1 ч.ложка раст.масла, 0,5 ч.ложки соли.
Способ приготовления:
Сначала приготовим начинку. Фарш разминаем вилкой, лук очищаем и измельчаем блендером или можно натереть на крупной терке. Добавим соль, перец и все тщательно перемешаем. Начинка готова.
Вторым этапом замесим тесто. В глубокой миске взболтаем яйцо, добавим воду, молоко и соль, хорошо перемешаем. Затем небольшими порциями введем муку, постоянно помешивая. Когда тесто будет густым добавим раст. масло и продолжаем вымешивать пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
Готовое тесто делим на части и раскатываем скалкой до толщины примерно 2-3 мм. Нарезаем заготовки в виде круга, можно формой если есть, лично я вырезаю стаканом диаметром 8 см. В середину кружка кладем начинку и залепляем в форме ушка.
Готовые пельмени выкладываем на доску или большую тарелку. Обязательно посыпьте мукой, так пельмени не будут прилипать.
Следующий этап самый простой. Примерно два литра воды выливаем в кастрюлю, добавим соль, лавровый лист (1-2 шт.) и доводим до кипения, после чего спускаем необходимое количество пельменей. Слишком много пельменей спускать в воду сразу не стоит, могут слипнутся. После того как спустили пельмени обязательно помешайте ложкой, что бы не прилипли к дну кастрюли. Варить 7-10 мин. пока не всплывут. Готовые пельмени вынимаем сотейником и раскладываем по тарелкам.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь и ставьте лайк) Спасибо!