Салом эти мясные кусочки конечно трудно назвать, но прослойка жира все-таки есть, поэтому будем считать, что это оно. Простой рецепт, а в результате очень вкусная закуска. Такое мясо можно есть в теплом виде сразу после приготовления или холодным.
Я не беру очень острые специи, так как дети тоже едят такое мясо. Поэтому самым идеальным становится сладкая паприка, она продается на рынках в отделе со специями в развес - там самая ароматная обычно.
Что нужно для приготовления:
- Сало или мясная прослойка 2 маленьких кусочка за 40 рублей.
- Соль 1 ст.л. без горки.
- Чеснок 3-4 зубчика.
- Паприка 1 ст.л.
- Лавровый лист.
- Перец душистый и горошком.
Итого всего 40 рублей, так как остальные специи обычно есть дома. Можно добавить гвоздику, черный перец и другие специи. В любом случае получится очень вкусно.
Такие небольшие кусочки прослойки из свинины я купила в Ашане, но думаю можно купить и на обычном рынке. Если мяса больше, количество специй нужно увеличить пропорционально.
Как готовить сало в пакете:
1. Сало промываем в холодной воде и обсушиваем.
2. Смешиваем паприку с солью.
3. Обтираем смесью приправ кусочки мяса со всех сторон.
4. Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавку и натираем им куски сала.
5. Перекладываем в пакет (я брала двойной), добавляем перец горошком, душистый перец и лавровый лист.
6. Плотно завязываем пакет и опускаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим 2 часа, после чего достаем и убираем все приправы. Я счистила с мяса чеснок, но это не обязательно.
7. Нарезаем сразу и едим теплым, либо убираем в холодильник для остывания. На следующий день не менее вкусно.
Всем приятного аппетита!