Не знаете как самим делать щучью икру? Рассказываю.
1.Ловите щуку. С икрой. (или покупаете свежайший экземпляр)
2.Делаете щуке харакири. (или просите кого-нибудь это сделать)
3.Вынимаете икру. Промываете в проточной холодной воде. (можно потом воду слить и кипятком обдать)
4.Берёте ручной блендер и венчиком на средней скорости взбиваете икру. На венчик намотаются пленки, их выбросить. (если нет блендера можно протирать икру через сито - долго и нудно)
5.Икру, освобожденную от плёнок, залить холодной кипяченой водой, перемешать.Сверху будет много пены, её снять ложкой и выбросить, внимательно посмотреть на икру, убрать остатки пленочек, если пропустили и всё, что внушает сомнение.
6.На дуршлаг марлю в два слоя и вылить туда икру с водой. Дать воде стечь. Подвесить марлю с икрой на полчасика, чтобы вся вода ушла.
7.Переложить икру в банку. Добавить мелкой соли, чуточку красного или черного перца, чуточку уксуса и тщательно замешивать минут 5.
И в холодильник на 6 часов минимум.
Всё! Можно лопать, добавляя свежий или зеленый лук или даже просто так — лоооожками! Для тех кто постится — икру можно есть 5 апреля.
p.s. В процессе икра выглядит не такой аппетитной, но после 6 часов, она напитается солью, набухнет, и вид у неё — что надо!
