Запекание на углях – один из самых вкусных способов приготовления продуктов: мяса, рыбы, овощей. В том или ином виде под разными названиями шашлыки/кебабы существуют в кухнях практически всех народов.
Сезон пикников почти завершен, но еще можно успеть попробовать сувлаки, так называются шашлыки по-гречески. Простой, быстрый и легкий способ приготовления рыбы с освежающим оливково-лимонным вкусом.
Если вам понравится рецепт и вы хотите поддержать проект – пожалуйста, поставьте лайк.
Главная сложность – найти свежие лавровые листья. В южных регионах это сделать проще, в остальных – можно поискать в интернет-магазинах и крупных супермаркетах.
В оригинальном рецепте рекомендуется использовать рыбу-меч (ксифиас сувлаки по-гречески), поскольку в наших широтах это не самый распространенный «зверь», можно заменить ее на другой сорт белой рыбы с мягким мясом. Благодаря нежному маринаду любая, даже достаточно постная рыба типа щуки или трески становится мягчайшей и сочной.
Подавать сувлаки стоит с рисом, овощами и зеленью, лепешками и греческими маслинами каламата.
Ингредиенты:
16 целых свежих лавровых листьев
500-600 гр. филе белой мягкой рыбы без шкурки
16 шт. помидоров черри 4 луковицы сладких красных сортов
Для маринада:
1 стакан оливкового масла 1\4 стакана лимонного сока
10 крупных зеленых оливок (или каламата)
1 зубчик чеснока
1\2 ч.л. мелко натертой лимонной цедры
черный перец горошком
Порядок действий:
1. Лавровые листья залить горячей, но не кипящей водой для размягчения на 1 час.
2. Порезать рыбу на 16 кусочков.
3. Для маринада в миске подходящего размера слегка взбить растительное масло с оливковым соком, добавить мелко порезанные оливки и чеснок, лимонную цедру, свежемолотый черный перец.
4. Поместить рыбу в маринад на 1 час или чуть меньше.
5. Наколоть на металлические шампуры последовательно помидоры, кусочки рыбы, лавровый лист, кусочки луковицы, порезанной сегментами.
6. Запекать на углях или в домашних условиях на гриле в течение 10-12 минут, поливая периодически маринадом до легкого обугливания.
7. Подавать немедленно.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
Несладкий шоколадный пирог.
Джамбалайя. Рис с креветками по-креольски.
Гороховый суп на тушенке.
Творожные зразы. Сырники с начинкой.
Мифы о супах. Часть 2.
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.
