Многие не раз слышали о том, что Грузия является колыбелью вина. Культура виноделия зародилась здесь около 8000 лет тому назад: на территории этой страны археологи обнаружили окаменелые косточки культивированного винограда и следы вина на черепках посуды, из которой пили в шестом тысячелетии до нашей эры. В Грузии до сих пор практикуется архаический метод изготовления вина в квеври — закопанных в землю глиняных сосудах ёмкостью от нескольких десятков литров до тонны.
Можно сколько угодно рассматривать местные археологические находки, удивляться тому, что вместо привычных нам бочек здесь до сих пор используют глиняные сосуды квеври, читать о том, как склоны гор и микроклиматические зоны влияют на вкус вина, но лучше всё-таки приехать в Грузию и распробовать всё это богатство собственными рецепторами.
Кахети
Начнем с Кахети, региона, где сосредоточено наибольшее число сортов винограда. Кахети расположен к востоку от Тбилиси на границе с Азербайджаном. Здесь пролегает плодородная Алазанская долина с бесчисленными виноградниками, возвышаются беловершинные Кавказские горы, есть крепости и церкви, два национальных парка Лагодехи и Вашловани, пещерный монастырь Давид-Гареджи (откуда можно поглазеть на Азербайджан) — словом, красота.
Где пробовать
Кварели знаменит не только cвоим именитым земляком, грузинским писателем, поэтом, отцом грузинской нации Ильёй Чавчавадзе, и не только частными курортами на озёрах, но и большими винными заводами Киндзмараули и Хареба. Первый предлагает экскурсию на производство бесплатно, но за дегустацию необходимо заплатить до 10 лари на человека (по 2 лари за наименование).
Второй продаёт билеты на экскурсию по винному туннелю, совмещённую с дегустацией минимум двух видов вин, стоимостью от 15 лари за прогулку. Туннель и вина любопытные, но туристов бывает много.
Цинандали. Говоря о Кахети, нельзя не упомянуть посёлок Цинандали и красивейшую усадьбу Александра Чавчавадзе, благородного поэта XIX века. Путь от Кварели до Цинандали займет около 40 минут, от Телави — 20. Имение Чавчавадзе — главная достопримечательность посёлка, и это неудивительно: изящная архитектура, чудесный сад и винный погреб, всё ещё полный замечательными винами — если едешь в эти места, однозначно стоит посетить.
Квемо Картли, Шида Картли и Мцхета-Мтианети
Тбилиси окружён двумя регионами: Квемо Картли и Шида Картли. Они обнимают столицу с разных сторон, протягиваются вдоль регионов Имерети, Мцхета-Мтианети и достигают границ с Азербайджаном. На территории Шида Картли находится древнейшее поселение на Кавказе, высеченное в скале Городище Уплисцихе, множество крепостей и храмов.
Где пробовать
Знакомство с винами регионов Картли и Мцхеты-Мтианети начни с Мцхеты, древней столицы Грузии, которая находится под боком у столицы нынешней. Этот город заслуживает свою долю славы не только благодаря богатому культурному и историческому наследию, но и своим винам.
Винный погреб Гиорги Барисашвили. Энолог, эксперт и автор книги по традиционному виноделию, Гиорги угощает гостей вином из квеври. Древняя технология хорошо применяется к местным сортам. Как результат, на свет появляется крепкое вино. Именно в его погребке стоит распробовать аладастури.
Шато Мухрани. Хочешь выпить вина, как настоящий аристократ? Тогда держи путь в Шато Мухрани. Красивейшее имение принадлежало грузинской царской династии Мухранбатони. Возведение его закончилось в 1885 году, и с тех пор на этой плодородной земле производится вино.
Имерети
Перемещаясь в направлении Западной Грузии, загляни в Имерети. Помимо осмотра красивейших каньонов, водопадов, пещер и церквей, здесь можно попробовать чудесные сорта вин.
Где пробовать
Винное хозяйство Гайоза Сопримадзе. Несмотря на то что в династии виноделов Гайоза представляет четвёртое поколение, продавать вино он начал только в 2009 году. Сейчас его цоликоури, чхавери и оцханури сапере экспортируются в США, Италию и во Францию.
Погреб Зураба Гваладзе ожидает тебя в деревне Меоре Обча недалеко от Багдати. Более всего он известен винами цицка и цоликоури. Для них характерен светло-жёлтый оттенок и лёгкий, но насыщенный вкус. Здесь сможешь полностью отследить процесс производства вина в глиняных сосудах. Правда, в западной Грузии их называют не квеври, а чури.
Погреб Байи Абуладзе. В тех же краях вином занимается замечательная девушка Байя Абуладзе и её семья. Здесь можно не только продегустировать вино, но и попробовать хачапури собственного производства. Мама Байи не только его испечёт, но и проведёт полноценный мастер-класс, если заранее позвонишь и договоришься.
Аджария, Гурия, Самегрело
Приморские регионы Грузии всегда были известны чем угодно, но не вином. Ночная жизнь Батуми, ботанический сад, пляжи Гонио и Квариати, магнитные пески в Уреки и Григолети, концертный зал в Шекветили, собирающий сотни людей на Aerosmith и Кристину Агилеру — cловом, о вине здесь думают только настоящие фанаты.
Где пробовать
Погреб Зураба Топуридзе. В Гурии виноделов немного, но если ты заинтересован в вине, обязательно загляни к Зурабу Топуридзе. Его погреб — часть Wine Route, так что найдёшь его в окрестностях Чохатаури без проблем. Лучше связаться с виноделом заранее.
Аджарский винный дом в Хелвачаури. Основанный в 2010, винный дом в живописном месте успел полюбиться не только простым ценителям вина, но и знаменитым. Cреди них — Хиллари Клинтон и Андрей Шевченко. Приезжай сюда, чтобы насладиться уникальным розе «Порто Франко» и местным купажом цоликоури и ркацители.
Погреб Нодара Шервашидзе. Это место — самое популярное в аджарском поселке Кеда. У семьи запутанная интересная история, и рассказывает её добродушный приветливый хозяин за бокалом вина.
Шато Чиковани. Местечко на границе Имерети и Самегрело в поселке Горди, которое горячо советуем. Здесь можно и продегустировать, и пообедать, и даже переночевать.
Если названия грузинских вин ещё не заучены наизусть, а разница между саперави и цоликоури представляется весьма туманной, то статья блога Ostrovok.ru поможет во всем этом разобраться. Там же есть инструкции, как добраться до виноделен и не потеряться по пути.