Приехала тут как то подруга в гости, сидим, болтаем о том, о сём, и как всегда ни о чём. В какой то момент в разговорах о еде и её публикациях в соцсетях подруга говорит: "хочу рогаликов с творогом, давай напечём, а заодно весь процесс заснимем на видео и в соцсетях выложим". Мука есть, масло есть, творог тоже в наличии, вчера как раз ездил в магазин затовариваться. В общем почему бы и нет... достали ингридиенты, подготовили камеру и понеслось.
Рогалики получились просто восхитительные, прям воспоминания из детства.
Рецепт: на 480 гр муки надо 300 гр масла, половину чайной ложки соли и чайную ложку соды без горки. Масло должно быть из морозилки, после слоеного теста, стал всегда пачку масла держать на всякий случай в морозилке. Масло режем на кусочки не мелко и не крупно. Закладываем муку в чашу блендера, сверху масло, не забудем соль и соду. В блендере делаем крошку - это гораздо быстрее и чище чем тереть масло на терке. Готовую крошку смешиваем с 300 гр творога. Выкатываем тесто, разделяем на 8 частей и отправляем в холодильник на полчаса.
Для начинки нужно будет 700 гр творожной массы, можно с юзюмом. Можно взять готовую как в этом случае, а можно проготовить самостоятельно, тут дело вкуса и желания. Вбиваем в нее одно яйцо и тщательно размешиваем. Отправляем в холодильник. Достаем по одному шарику и раскатываем кружок. Делим его на 8 частей по кругу. Кладем в широкую часть теста ложку массы и аккуратно заворачиваем в рогалик. Верхней частью рогалик окунем сначала в яйцо, а потом в сахар, после чего кладём на противень. Готовые рогалики отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Приятного аппетита
