Мой любимый картофельный суп с грибами. А если его полить сверху трюфельным маслом, то получается блюдо от которого нельзя оторваться и душа требует добавки.
Главная хитрость в том, что картофельный суп в виде пюре, а грибы кусочками.
Не нашли шитаки? Ничего страшного можно заменить лесными грибами (можно замороженными) или шампиньонами, хотя мне кажется, что вешенки здесь будут уместнее. Вот только бульон от вешенок получается никакой.
Все рецепты, которые я выкладываю у себя в ленте, это проверенные рецепты от лучших шеф-поваров Москвы.
Если бы блюдо было невкусным, то его бы не заказывали в ресторане.
У вас же есть уникальная возможность приготовить это блюдо у себя дома. Подписывайтесь на канал и будут вам свежие рецепты каждый день. 🍵
Готовим как в ресторане 🍴
Сегодня это: Картофельный суп с грибами шиитаке
- Ингредиенты
- Картофельный суп:
Подача:
Приготовление супа
- Грибы шиитаке замочить на ночь в теплой воде с сахаром (10 г сахара на литр воды).
- Утром довести до кипения и варить 30 минут.
- Процедить и остудить. Процеженный бульон, оставшийся от варки грибов, использовать для приготовления супа.
- На раскаленной сковороде обжарить лук и чеснок, добавить картофель и обжаривать еще несколько минут, чтобы картофель подрумянился.
- Добавить тимьян и залить грибным бульоном. Довести до кипения и варить на среднем огне 15 минут.
- Добавить сливки и снять с огня.
- Пюрировать суп блендером, добавить специи и довести до кипения еще раз.
Подача:
- Грибы нарезать поперек и обжарить на подсолнечном масле, приправить специями.
- Налить суп в тарелку, сверху выложить грибы, полить трюфельным маслом и посыпать мелко порубленными маслинами.