Железо (Fe) – это минерал, в большом количестве содержащийся в крови. Одной из важных функций железа является производство гемоглобина и оксигенация эритроцитов. Железо также необходимо для формирования миоглобина — белка, который поставляет кислород мышечным клеткам. Этот элемент входит в состав многих ферментов. Железо необходимо для: Железо в продуктах Для обеспечения организма железом необходимо употреблять: яйца, рыбу, печень, почки, мясо, мясо домашней птицы, зеленые овощи, цельные зерна, овсяные и кукурузные хлопья, миндальные орехи, пивные дрожжи, финики, красные и бурые водоросли, свеклу, тыкву, бобовые, просо, авокадо, персики, груши, сушеный чернослив, изюм, отруби, семена кунжута. Потребность взрослого человека в этом микроэлементе составляет 10-30 мг (в зависимости от пола и возраста) в день. Признаки дефицита: анемия, бледность кожных покровов, ломкость и выпадение волос, отслаивание ногтей, затрудненное глотание, воспаление слизистой полости рта, нарушения пищевар