Многие люди, особенно те, кто на диете или здоровом питании, часто задаются вопросом - что же полезнее, хлеб или хлебцы? Будем разбираться в этом вопросе...
Как правильно выбрать?
О хлебе есть отдельная статья, ссылка на которую будет в конце. В ней подробно описан состав и "польза" современного хлеба, а также описан и состав продукта к которому нужно уделять внимание при выборе. Вкратце, идеально, если состав хлеба примерно такой:
мука, вода, закваска (не дрожжи), соль, растительное масло.
Хлебцы лучше всего выбирать не тонкие твердые, которые представляют собой спрессованный сухарь с высокой калорийностью и содержанием дрожжей, а воздушные, сухие (хрустящие), которые легко откусываются и пережевываются.
Что по составу?
Дрожжи. При производстве современного хлеба активно применяют дрожжи. Они нарушают обмен веществ и пищеварение. Негативно влияют на наши полезные бактерии в кишечнике и забирают у них пищу. В хлебцах, дрожжи не используются. По крайней мере в воздушных сухих хлебцах.
Разрыхлители. Применяются в хлебе, в хлебцах отсутствуют.
Консерванты. Аналогично предыдущему пункту. При производстве современного хлеба могут применять консерванты. В хлебцах такого нет.
Различные добавки, ароматизаторы, вредные жиры. При производстве хлебцев используются значительно реже. Поэтому реже вероятность встретить их при выборе хлебцев в магазине.
А если в равных условиях?
Если взять "правильный" хлеб (с нормальным составом и нормальной мукой) и "правильные" хлебцы (воздушные, сухие, хрустящие), то получим одинаково полезный продукт, богатый клетчаткой, витаминами и минералами, но с одним отличием - плотностью вещества и калорийностью продукта на одинаковую единицу (например ломтик или кусочек).
Если вы съедите пару хлебцев, то получите намного меньше калорий, как если бы съели пару ломтиков хлебка такого же размера. Дело в том, что хлеб более плотный по структуре.
Выбор за вами. Если вы худеете, либо следите за калориями, то хлебцы будут более удобными.
Если понравилась статья - посмотрите также:
На этом все, надеюсь, что вы узнали что-нибудь новое для себя.Ставьте лайки и подписывайтесь, чтобы не упустить полезную информацию. Посмотрите и другие статьи на канале.
Спасибо за внимание!