Приморские ученые создали необычный мармелад. Он изготовлен из околоплодника дикорастущего маньчжурского ореха.
Как рассказали в пресс-службе Дальневосточного федерального университета (ДВФУ), исследователям из этого учебного заведения удалось создать целую линейку оригинальных десертов. Помимо мармелада ученые получили воздушный крем, леденцовую карамель и даже пищевой краситель.
Читайте также: Разработчики «умного» костюма найдут ему применение совместно с ДВФУ
Все эти продукты объединяет одно — они приготовлены из околоплодника маньчжурского ореха. По словам инженеров-технологов пищевого производства, биологически активные вещества плодов дальневосточного дикороса стимулируют иммунитет и замедляют процессы старения.
Чтобы получить сырье для приготовления мармелада и других кулинарных продуктов, маньчжурский орех высушивают, а затем перерабатывают до состояния порошка.
«Орех маньчжурский содержит большое количество биологически активных веществ: юглон, который стимулирует иммунитет и обладает общеукрепляющим действием, рутин или витамин P, кверцетин, замедляющий процессы старения», - рассказала профессор Людмила Левочкина, сотрудница Школы биомедицины ДВФУ.
Часть своих наработок авторы уже смогли оформить в виде патентов. Тем не менее исследовательская группа не прекращает работу — приморские ученые намерены продолжить изучение необычного сырья.
Ещё больше новостей — на сайте телеканала "Большая Азия"! Ждём вас!>>>
Оставайтесь с "Большой Азией"! Подписывайтесь на наш канал в Дзен!