Пироги с яблоками – душистые, пышные, сладкие или с нежной кислинкой.
Ингредиенты:
350 г муки,
150 мл молока,
5 ст.л. сахара (2 в тесто и 3 в начинку),
1 ч.л. сухих дрожжей,
½ ч.л. соли,
2 яйца,
2 ст.л. растительного масла,
5-6 яблок
Приготовление:
Всыпьте дрожжи в миску, влить 2 ст.л. тёплой воды и оставьте на 10 минут. Затем размешать дрожжи, добавить немного муки, молока и сахара, чтобы получилось жидковатое тесто, и оставьте эту опару в теплом месте на 30 минут, чтобы поднялась шапочка из дрожжей. В другую миску просеять муку, добавьте соль и сахар, соберите её горкой и сделайте небольшое углубление. В него разбейте яйца, влейте молоко, добавьте растительное масло и подошедшую опару и замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте тесто и оставьте подходить в тёплом месте в течение 1-2 часов, (тесто должно подойти минимум 2 раза, каждый раз когда тесто подойдет проткните его ножом в нескольких местах). Когда тесто увеличится в два раза, обомните его и раскатайте на столе, в пласт размером с форму для выпечки (с учётом бортиков). Перенесите раскатанное тесто в форму, формируя бортики, лишнее тесто срежьте. Яблоки почистите и нарежьте ломтиками, смешайте с сахаром, выложите в форму. Оставьте пирог на 20 минут на столе. Тем временем раскатайте оставшееся тесто в тонкий пласт (по размеру верха пирога). Полученный пласт надрежьте острым ножом полосками и вырежьте формочками для печенья различные узоры. Накройте тестом с вырезанными узорами пирог, защипните края. Из остатков теста вырежьте листочки и лепестки цветов и разложите их по краю формы. Смажьте верх пирога яйцом или крепкой сладкой чайной заваркой. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 35-40 минут. Готовый пирог аккуратно извлеките из формы, сбрызните водой и накройте полотенцем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!