Чтобы бисквитный рулет получился сочным и слегка влажным, его можно пропитать сиропом. Кроме того, это придаст десерту дополнительную сладость.
Ингредиенты:
Бисквит:
5 яиц,
5 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки какао,
1 столовая ложка кукурузного крахмала,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1 г ванилина,
щепотка соли.
Крем:
200 мл 33%-ных сливок,
2 столовые ложки сахара,
Дополнительно:
4 столовые ложки сиропа или ликера.
Приготовление:
Отделить желтки от белков. Желтки взбить миксером на средней скорости с половиной сахара. Добавить растительное масло и всё ещё раз взбить. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и какао и перемешать до однородной консистенции. Если тесто получилось очень плотным, его можно разбавить молоком, добавив 2-3 столовые ложки.
Белки взбить миксером со щепоткой соли в пышную пену, после чего добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать на средней скорости. Добавить белки в тесто, стараясь аккуратно перемешивать снизу вверх, чтобы тесто не лишилось своей пышности. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать 15-17 минут при 180 градусах. Готовый корж выложить на стол, отделить от бумаги с помощью лопатки, свернуть рулетом вместе с бумагой и дать полностью остыть.
В это время приготовим крем. Взбиваем сливки с сахаром. Развернуть тесто и пропитать его сиропом или ликером. Смазать обильно кремом и завернуть рулетом. Украсить по желанию, дать рулету слегка пропитаться при комнатной температуре примерно 1 час и подавать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!