Котлеты получаются сочными,пышными,вкусными и сытными
Ингредиенты
- 1 кг смешанного фарша(свинина,говядина)
- 1 клубень картофеля
- 3-4 луковицы
- 1 стакан (150 мл) панировочные сухари мелкого помола из белого хлеба или ломтики слегка чёрствого белого хлеба,булочки
- молоко
- 2 ст.л вода кипячённая,слегка тёплая
- 1 ч.л. базилик (сухая специя)
- соль, перец чёрный молотый, по вкусу
- растительное масло для жарки
Шаги
Панировочные сухари замочить в молоке, сухари должны впитать всё молоко, если не рассчитали точно,можно слегка отжать, если у вас белый хлеб,то натрите его на тёрке и замочите в молоке
Лук очистить от кожуры,обмыть в холодной воде и измельчить в блендере или натереть на мелкой стороне тёрки
Клубень картофеля,средний по величине, очистить от кожуры, обмыть и натереть на мелкой стороне тёрки и сразу добавить в фарш, чтобы картофель не потемнел, затем лук, замоченные панировочные сухари, добавить специи по вкусу, базилик примерно 1 чайную ложку, чтобы фарш был более сочным можно добавить воду -2 ст ложки воды кипячённой, слегка теплой. Фарш хорошо перемешать, многократно, до однородной массы, сформировать котлеты
Разогреть в тефлоновой сковороде, с толстым дном, растительное масло, масло должно хорошо покрывать дно сковороды, не жалейте!
Котлеты обжарить с двух сторон на сильном огне, по 2-3 минуты без крышки, а потом убавить температуру и жарить под крышкой до готовности, периодически переворачивать тефлоновой лопаткой
Когда котлеты все будут готовы, сложить вновь в сковороду и при сильном огне плеснуть 1 ст. л горячей воды и тут же закрыть крышку, от пара котлеты станут пышными,через две минуты снять сковороду с огня
Подавать с картофельным пюре,макаронами. Приятного Вам аппетита!
