Последние несколько десятилетий диетологи вели такую ожесточенную борьбу с жирами, что теперь все уверены: сокращение их потребления — ключ к здоровью и потере веса. Однако знаменитый на весь мир велнес-гуру, доктор натуральной медицины и титулованный нутрициолог Джош Алекс подчеркивает: не все жиры вредны, а продукты с их низким содержанием даже опасны.
Вот вам доказательство. В любом супермаркете найдется множество «здоровых» товаров с гордой пометкой «обезжиренный». Чаще всего за этой надписью скрывается щедрая порция консервантов и добавок для усиления аромата и вкуса, о чем производители, естественно, умаличивают .
Нередко добавляется и сахар. С ним-то и связано больше всего рисков — от диабета до ожирения и аутоиммунных заболеваний. Более того: ученые называют сахар идеальным «топливом» для раковых клеток.
Все выше сказанное касается только добавленного сахара, который содержится в выпечке, конфетах, газировке и варенье.
Натуральный сахар (фрукты, стевия, сырой мед) остается на хорошем счету, так как вместе с ним в организм попадают микроэлементы и антиоксиданты, нейтрализующие его негативное воздействие.
Та же картина с жирами. Не все они одинаковы: существуют полезные жиры и не очень.
Первые — это те самые насыщенные жирные кислоты. Они являются очень важной частью нашего рациона и обладают массой достоинств — оказывают положительное влияние на сердце, снижают уровень холестерина, улучшают работу мозга. И даже помогают похудеть: они замедляют процесс пищеварения, благодаря чему чувство сытости длится дольше — и вы не съедаете лишнего.
Другое дело — трансжиры. Это жиры в готовых продуктах (таких, как сливочное масло, фастфуд, мороженое и плавленный сыр). Они нарушают нормальную работу метаболизма, провоцируют ожирение и часто становятся причиной системных воспалений.
Выводы напрашиваются сами собой. Во-первых: замените добавленный сахар натуральным. Во-вторых: следите, чтобы в вашем рационе было разумное количество полезных жиров — считайте калории и регулируйте их потребление, даже если у вас нет лишнего веса. Надеемся, наша памятка вам поможет.
Продукты с высоким содержанием полезных насыщенных жиров:
• яйца;
• кокосовое масло;
• авокадо;
• оливковое масло;
• жирная рыба;
• цельное коровье молоко;
• орехи и семена.
Натуральные заменители сахара:
• необработанный мед;
• кленовый сироп;
• патока;
• кокосовый сахар;
• стевия;
• сухофрукты.