Чай многие из нас пьют каждый день, но не все понимают, что же такое есть чай и почему в мире так много его вариаций.
Во-первых, вы должны знать, что чаем может называться напиток, приготовленный исключительно на основе листьев чайного куста.
Во-вторых, белый он, красный или зеленый, зависит не от сорта куста, а от степени ферментации его листьев. Если заглянуть в словарь, ферментацией называют переработку сырья под воздействием ферментов, содержащихся в нем самом (то есть практически это брожение).
А дальше мы предлагаем узнать, какого цвета может быть чай и как, учитывая этот факт, правильно заваривать напиток.
Белый чай получают из самых верхних листочков чайного дерева. Ферментация - 3-5% (то есть почти никакой). Вкус нежный, мягкий, легкий, нет послевкусия. Содержит антиоксиданты. Его пьют в жару. Он укрепляет иммунитет, повышает свертываемость крови, помогает быстрому заживлению ран. Его рекомендуют при опухолях, сердечно-сосудистых заболеваниях. Заваривается 70-градусным кипятком.
Желтый чай не ферментируют, он томится в пергаменте - от этого и желтеет. Золотистый цвет настоя, приятный вкус, слегка уловимое сладковатое послевкусие, кто-то чувствует цветочный аромат. Основное его свойство - помощь в регенерации клеток печени. Крепкий и правильный настой является природным жаропонижающим. Заваривается также 70-градусным кипятком.
Зеленый чай подвергается ферментации от 3 до 12%, поэтому можно встретить такое большое разнообразие вкусов - от нежного, легкого до терпкого с горчинкой. Содержит антиоксиданты, оказывает очищающее воздействие, улучшает мозговую активность, стимулирует пищеварение, утоляет жажду, охлаждает. Заваривается 70-80-градусным кипятком.
Улун (Оолонг) делается из зрелых листиков. Цельные листочки подвергаются 20-60-процентной ферментации. Травянистый привкус и яркое послевкусие. Терпкий, а потому и сладковатый, он содержит в себе витамины, полезные микроэлементы, антиоксиданты. Способствует омоложению, хорошему состоянию кожи, а еще это природное средство для похудения. Заваривается 80-градусным кипятком.
Красный чай - это не каркадэ, как вы могли подумать (каркадэ - это чайный напиток, а не чай). В Китае красным чаем называют тот самый, который мы зовем черным. Он ферментирован на 90-95 %. Все мы знаем его насыщенный, терпкий, богатый вкус. Он бодрит, тонизирует, повышает давление, стимулирует умственную деятельность. Заваривать его надо 90-95-градусным кипятком.
Пуэр - черный-черный, как нефть. Его землистый аромат бодрит целое поколение рэп-исполнителей. Он улучшает память и - внимание! - оказывает антибактериальное действие и даже выводит яды из организма. Его нельзя просто залить 90-градусным кипятком. Воду, которую мы залили в заварочный чайник первый раз, необходимо сразу же слить. Вторую проливку можно спокойно наливать в чашку.
Пробуйте разные чаи, чтобы найти свой вкус и достичь безграничной гармонии. Приятного чаепития!
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!