Киш «Лорен»

Киш - открытый пирог, основа которого сделана из песочного теста. Начинка может быть разнообразной: курица и шампиньоны, ветчина и лесные грибы, шпинат и другая зелень. Но два главных компонента должны обязательно присутствовать - это сыр и сливки. Именно они придают этому пирогу основной вкус.
Киш можно подавать на завтрак, обед или ужин. С чаем, кофе или молоком. Очень универсальное, вкусное и сочное блюдо.

Ингредиенты:

Для теста:

• 125 г масла сливочного,
• 1 яйцо,
• 3 ст.л. воды,
• 250 г муки,
• 1/3 ч.л. соли.

Для начинки:

• 330 г куриного филе (предварительно отварить),
• 250 г шампиньонов,
• 180 г лука,
• 14 шт. помидоров черри,
• соль,
• молотый перец.

Для заливки:

• 150 г сыра твердых сортов,
• 300 мл сливок 33%.

Как приготовить:

• Для начала делаем тесто:
• В просеянную муку натираем на терке сливочное масло (масло не надо держать в тепле, а очень даже наоборот - лучше на некоторое время положить его в морозильник).
• Затем руками замешиваем тесто, перетирая муку с маслом.
• Постепенно вмешиваем яйцо и воду. Тут же солим.
• Готовое тесто формируем в комок, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.
• Вторым этапом готовим начинку:
• Далее достаем тесто из холодильника. Раскатываем и выстилаем форму (диаметр формы 24 см) так, чтобы получились небольшие бортики.
• Выкладываем начинку.
• Помидоры черри режем на половинки и выкладываем на начинку.
• Теперь готовим заливку:
• Для этого надо натереть сыр и смешать его со сливками.
• Заливку равномерно распределяем по всему пирогу, стараясь не перелить через бортик.
• Выпекать Киш «Лорен» в духовке при температуре 180-200 градусов С до образования румяной корочки.