Рецепт традиционного гамбургера очень прост – бифштекс, круглая булка, соус, зелень. Именно в таком виде это блюдо впервые приготовил известный американский кулинар Луи Лессинг. Произошло это 27 июля 1900 г., а в 2000 году Библиотека Конгресса США назвала Лессинга человеком, сделавшим первый американский гамбургер. Хотя само это слово происходит от названия второго по величине города Германии – Гамбурга. По одной из версий именно оттуда вместе с немецкими иммигрантами рецепт попал в Америку. В то время гамбургер представлял собой кусок жареной свинины в хлебе. С тех пор гамбургер пользуется огромной популярностью во многих странах. Количество его рецептов давно перевалило за тысячу, повара экспериментируют с начинками – кладут между булочками котлеты из рыбы и курицы, изобретают новые соусы – но для организма сочетание котлеты с хлебом остается тяжелым испытанием. А иногда ведь так хочется побаловать себя «вредным фаст фудом»! Я попыталась найти выход, заменив булку овощами, и рекомендую вам, дорогие читатели, этот рецепт.
Понадобится:
· 1 баклажан;
· 300 г баранины;
· ½ пучка кинзы; 2 ст. ложки тертого твердого сыра;
· 1 помидор;
· Несколько небольших листьев салата;
· Горчица;
· 1 ч. ложка оливкового масла;
· Соль и перец по вкусу
Приготовление
Баклажан нарезать кружочками толщиной 1 см. Сбрызнуть их маслом, посолить и оставить на 10 минут для пропитки.
Баранину провернуть через мясорубку. Лук и зелень мелко порубить, добавить к мясу, посолить и поперчить. Все хорошо вымесить, пока фарш не станет однородной массой.
Сформировать небольшие котлеты и пожарить их на небольшом огне до готовности.
Одновременно обжарить баклажаны примерно 5 минут по полуготовности, чтобы они не разваливались.
Собрать бургеры – на кусочек баклажана положить лист салата, сверху котлету, потом сыр, горчицу и помидор. Накрыть кусочком баклажана.
Перед подачей на стол разогреть бургеры в микроволновой печи, чтобы сыр стал мягким. Если вам не нравятся баклажаны, их можно заменить обычным кабачком, который также надо порезать кружочками и слегка обжарить в оливковом масле.