В этом году лук-порей порадовал меня своим урожаем. Я вам расскажу, как его убрать и сохранить надолго в свежем виде.
Уборка
Лук-порей нужно убирать в солнечный день. Нельзя, чтобы в пазухах листьев не было воды, ее нужно слить с лука, иначе он загниет. А затем немного просушить на солнце. Укоротить корешки, оставив 5-7 см. Укоротить листья. Последние также можно заморозить или высушить. Если вы его собираетесь замораживать или сушить, то уборку можно и затянуть, так как это холодостойкое растение, выдерживает минус 5-7 градусов мороза. В случае уборки его на хранение в свежем виде, нужно убрать пораньше, до заморозков.
Способы хранения
Я люблю хранить лук в свежем виде, потому что он сохраняет свои витамины долго, чем другие все взятые овощи. Можно сказать, что это исключение из правил. Он накапливает витамин С зимой. После просушки заворачиваю часть лука в пленку (каждое растение) и храню в холодильнике. Остальную часть помещаю в ведро с песком в подвале (присыпаем корни на 10-15 см сухим песком). Сверху можно накинуть пакет и завязать его, сделав в нем небольшие дырочки для поступления воздуха.
Если нет возможности хранить в свежем виде, его можно заморозить, порезав на части и поместив в пакеты.
Можно лук-порей и засушить.
Я заметила, что вкус у лука-порея еще больше улучшается при хранении.
Хороших Вам урожаев!
Подписывайтесь на канал «Дачная жизнь», делитесь в соцсетях и ставьте лайк!
Все статьи канала здесь.