Советскую кухню, особенно общепитовскую, вряд ли можно назвать эталоном вкуса. Котлеты из хлеба, пюре-размазня, разбавленный компот и много другое навсегда врезались в нашу память. Вспоминаем те продукты и блюда, которые безвозвратно ушли из нашей жизни. И хорошо, что ушли!
Кофе в столовых
Никакой это, конечно, не кофе, варившийся в огромных чанах. Напиток неприятного светло-коричневого цвета из цикория, ячменя или желудей имел мало что общего с натуральным кофе, тем более, изрядно разведенным жидким молоком. Выбора не было, пили и такой, самые отчаянные даже добавку просили.
Завладеть баночкой дефицитного растворимого кофе в Союзе можно было или по блату, или благодаря небывалому везению. Например, удачно отстоял 6-часовую очередь и успел отхватить сразу две в руки. Раритет хранился от набегов родных и подавался исключительно на стол гостям. Чтобы сразить наповал связями (смогли достать!) или широкой душой (не пожалели и угощаем!).
Горошница
Вообще каша из гороха вполне себе аппетитное блюдо, которое идеальное дополняет жареный лук и ароматные копчености. Однако то, как трансформировалась горошница в советской кухне, не поддается объяснению. Больше всего от серой склизкой массы, имевшей противный привкус, страдали в детсадах и школах - дешевое блюдо любили подавать как гарнир к котлетам. Поклонников у горошницы практически не было, дети мучились, взрослые ругались, но надоевшая каша чуть не ежедневно возвращалась в меню.
Молочный суп
Говорят, где-то ходят люди, которые любили молочный суп с вермишелью, только их никто никогда не видел. На самом деле блюдо действительно крайне специфическое, и зачем его вводить в обязательный рацион всех столовых, садиков, школ и вузов, не совсем понятно. Опять же, хоть и делался суп из молока, он имел серовато-синюшный оттенок (ибо немилосердно разбавлен водой), а клеклые макаронины печально качались на его волнах. А если в него от щедрости кидали кусочек масла, по поверхности шли жирные разводы. Аж сейчас жутко стало.
Заливная рыба
Нареченное Эльдаром Рязановым и Юрием Яковлевым "гадостью" блюдо многие годы было главным хитом СССР, причем как в домашнем исполнении, так и в ресторанном. Наши люди с неким трепетом относились ко всем желатиновым приблудам: холодцу, студню, заливному, желе. Любовь эту сложно объяснить, потому что сделать заливное по-настоящему вкусным довольно сложно и муторно. В общепитах же нас чаще всего встречал похожий на резину желатин, не обладавший ни вкусом, ни ароматом, с впечатанными в него звездочками морковки - высшим проявлением советского гастрономического карвинга.
Сладкая плитка "Пальма"
Добрались до десерта. Гадость редкая, но с честным названием, так как состояла из пальмового масла и кондитерской эссенции. Имела один плюс: низкую стоимость. Все остальное - минусы. Если хотите представить вкус, то это пластилин с сахаром. В отличие от нормального шоколада плитка долго не таяла во рту, прилипала к зубам и оставляла ощущение сальности. Бррр...