Конечно, классический жульен с грибами относится к закускам и подается на стол перед основным блюдом. Но жульен с курицей и грибами, можно смело подавать на стол не только как закуску, но и как основное блюдо. Просто возьмите вместо маленьких кокотниц, глиняные горшочки размером чуть побольше и вкусный обед готов!
Подготовка 30 минут.
Приготовление 30 минут
Один интересный момент, для чего заранее нужно отваривать куриную грудку? Если тушить мясо вместе с луком и грибами, оно даст много сока. Именно поэтому его нельзя сырым закладывать в горшочки. Получится не жульен, а нечто похожее на более или менее густой суп. Поэтому, если решили потушить все вместе, то надо еще на сковороде терпеливо выпарить сок от грибов и курицы. И только потом, получившуюся смесь закладывать в горшочки для запекания. Не забываем о том, что жульен должен быть густым!
Ингредиенты:
- куриное филе - 500 гр
- белые грибы или подберезовики или свежие шампиньоны – 300 гр
- сыр (твердый) – 200 гр
- пшеничная мука – 2 ст.ложки
- репчатый лук – 2 головки
- сливочное масло – 4 ст.ложки
- сливки – 300 мл
- соль – по вкусу
- черный перец (молотый) – по вкусу
Приготовление:
- Сварите куриную грудку, остудите, порежьте на мелкие кусочки.
- Измельчите грибы и лук , затем обжарьте их на сливочном масле с добавлением соли и перца.
- На сухой сковороде обжарьте муку до кремового цвета, добавьте сливки, хорошенько размешайте.
- В сковороду с грибами и луком, добавьте соус из муки и сливок и куриное филе. Потушите пару минут.
- Разложите смесь по горшочкам и посыпьте сыром.
- Запекайте в духовке 20-25 минут (при температуре 180 градусов).
Поверьте, ваша семья или гости оценят по достоинству это простое и очень вкусное блюдо!
Приятного аппетита!