Доброго времени суток!
Сегодня хочу поделиться интересным рецептом шашлыка.
Ингредиенты: свинина (шея) 1 кг. кориандр, имбирь свежий (небольшой кусочек), лук 2-3 шт, соль, перец.
Мясо режем кусками 2-3 см, лук полукольцами, имбирь натираем на мелкую терку. Лук кладем в емкость, в которой будет мариноваться шашлык, солим, кладем в него мясо, далее берем грамм 30 растительного масла,кладем в него пол чайной ложки молотого кориандра и туда же черный перец, по вкусу, оставляем масло минут на 5. В смесь мяса и лука добавляем тертый имбирь, перемешиваем, затем мешаем и вливаем масло с кориандром, мешаем тщательно еще раз. Оставляем в прохладном месте, минимум на 1 час. Помните, нельзя жарить шашлык сразу из холодильника, перед жаркой его нужно согреть до комнатной температуры, так мясо будет мягче. Жарим на углях, до готовности, старайтесь не передержать, это сушит мясо.
P.S. Я не претендую на истину последней инстанции, и не утверждаю что это, тот самый ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, это всего лишь мой вариант. Экспериментируйте и кушайте ВКУСНО)))