Недостаток кальция и витамина D в диете для ребенка не происходит просто так. После 1 года контроль за питанием ребенка кажется менее важным для родителей и... начинаются проблемы. В частности, ему не хватает правильного количества молока, которое является источником хорошо абсорбированного.
Кальций - минерал, важный для костей
Кальций является самым важным строительным блоком костей и зубов. А также принимает участие в процессах формирования крови, поддерживает поглощение железа, обладает противоопухолевыми и противоаллергическими свойствами, улучшает функционирование нервной системы, например, борется с бессонницей. Если дефицит кальция невелик, ребенок выглядит здоровым, хотя его кости неправильно минерализованы. Когда дефицит кальция является высоким (например, из-за неправильного питания или плохой абсорбции), организм начинает использовать кальций из костей, что приводит к декальцификации костей. Со временем кости становятся пористыми, более слабыми и уязвимыми перед переломами. Риск рахита у ребенка увеличивается.
Витамин D необходим для абсорбции кальция
Витамин D - ответственный за его использование из пищи - играет особенно важную роль в поглощении кальция. Для детей, которым уже исполнился год, стоит давать молоко, обогащенное этим витамином. Когда отсутствует витамин D, эффективность абсорбции кальция снижается: 30 - 50 %, до 10-15%. Потому что витамин D образуется в коже под воздействием солнечного света, а детям его недостаточно. Возможно, проблема заключается также в том, что дети проводят больше времени дома.
Важная пара: кальций и витамин D
Большое количество кальция содержит молоко и молочные продукты. Между тем, по данным Института питания, дети в течение года получают слишком мало молока, кефира, йогурта, сыра. Они едят слишком мало рыбы, что является отличным источником кальция и витамина D. Некоторое количество кальция также содержатся в фундуке, петрушке, зеленом горохе, брокколи, кукурузе, моркови – в них содержится 20 процентов дневной нормы, а в молоке и молочных продуктах - до 80%. Витамин D содержится - в жирной рыбе и молочных продуктах для детей, обогащенных этим витамином.
Что подавляет абсорбцию кальция?
Некоторые вещества ингибируют всасывание кальция. К ним относятся:
· Фосфаты, консерванты, добавленные в пищу и газированные напитки. Вы определенно должны их избегать.
· Фитат, присутствующий в бобовых, например фасоль. Поэтому вы должны замачивать сухие бобы и выливать воду после вымачивания.
· Врагом кальция является жирное мясо, сырое мясо, жир и соль.
Что стоит знать о кальции и витамине D?
· Суточная доза кальция для ребенка в возрасте 2 - 3 лет составляет 800-1000 мг.
· В стакане молока содержится 240 мг кальция. То же самое - стакан кефира, средний йогурт, два ломтика сыра, две.
· Детям необходимо около 400 МЕ витамина D в день. К сожалению, 90 процентов детей старше 1 года получают минимальные дозы витамина D.