Домашние давно просили меня испечь мятный тортик или вообще что-нибудь мятное. А для такой выпечки, как правило, нужен мятный сироп либо ликёр. В продаже в наших магазинах я их никогда не видела, в интернете заказывать всё время было как-то не с руки (то нет в наличии, то не хочется морочиться ради одного сиропа), поэтому откладывала «мятные» эксперименты до лучших времён. Ну, а недавно подумала: «Доколе?» И взялась сварить этот сироп сама! Это оказалось совсем несложно, правда, требует времени: чтобы мята отдала сиропу всё лучшее и ароматное, что в ней есть, нужно немного подождать.
Если вам тоже хочется мятной выпечки и вы так же, как и я, не знаете, где купить мятный сироп, предлагаю вам последовать моему примеру и приготовить его самим! Пока ещё на рынках продаётся мята (а при большом желании её можно выращивать круглогодично на балконе или подоконнике!).
Итак, поехали!
Нам понадобится 100 г свежей мяты. Сорт не важен: возьмите любую, какую найдёте.
Мяту хорошо вымоем и слегка промокнём бумажным полотенцем.
А затем не очень мелко нарежем.
Переложим в миску…
… и положим туда же 125 г сахара.
Добавим лимонной кислоты на кончике ножа.
Перемешиваем, накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на ночь (можно и дольше).
Мята потемнеет и пустит сок.
Положим в кастрюльку 125 г сахара и 70 г воды, поставим на средний огонь, доведём до растворения сахара и прокипятим минут пять.
Получившимся сиропом зальём нашу мяту.
Накроем крышкой и оставим примерно на шесть часов.
По прошествии этого времени переместим всё в кастрюльку и прокипятим пять минут.
Процедим через сито или марлю.
Готово!
Переливаем в подготовленные баночки!
Если собираетесь хранить сироп долго, простерилизуйте баночки и крышки на пару или в духовке.
Из данного количества сырья сиропа получается не очень много, точный объём моей баночки не подскажу, но, как мне кажется, он не больше 200 мл. Так что если хотите много сиропа, впрок, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.
Вот такой несложный в приготовлении и очень ароматный домашний мятный сироп!
Расширяем кондитерские горизонты!) Теперь ваши десерты будут ещё более изысканными, а копилка опробованных рецептов пополнится новыми шедеврами!
Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!
Готовьте с удовольствием! Надеюсь, вам понравится! Оставить отзыв или задать вопрос можно в комментариях ниже. Спасибо за внимание к моему блогу!)
Категория: Начинки и пропитки Теги: Мятный сироп, Мята, Мятные десерты