Друзья привет!!! Похолодало и все мы стали одеваться теплее! Наверное и правда наступила осень. Поэтому сегодня немного необычный пост. Думаю, каждому будет полезен и Вы возьмёте себе на заметку!
Итак сегодня без особого рецепта по количеству продуктов, а в целом о бульонах.
Знали ли вы о том как правильно варить мясо на бульон и мясо на салат? Многие повара на кухне этого не знают. Итак вот Вам пара лайфхаков для получения самого крутого и вкусного бульона. Мясо на бульон необходимо заливать холодной водой и только так. Потому как при варке, большая часть вкуса перейдет в воду и бульон будет более насыщенным. Так же есть одна хитрость, знаете ли вы, что добавив 1 шампиньон в бульон при варке, мы получим более яркий вкус бульона. Так как шампиньон-это так называемый усилитель вкуса. Ну и если вы хотите более ароматный и красивый по цвету при варке добавьте в кастрюлю подпеченую головку репчатого лука и моркови, а так же несколько стеблей укропа и петрушки. В последствии при процеживании бульона эти ингредиенты нужно выбросить. И ещё один нюанс при варке овощных бульонов: не добавляйте баклажан-от него бульон потемнеет и будет похож на воду из лужи. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и делитесь вкусными рецептами с друзьями!