Свити фрукт – экзотический продукт, к которому пока еще относятся с недоверием. В основном, из-за его вида, разрозненности названий и недостатка информации.
Свити появились благодаря селекции грейпфрута и помело. От первого фрукту достались размеры, от второго – цвет. Поэтому фрукт похож на крупный зеленый грейпфрут и несправедливо ассоциируется у покупателей с незрелостью. Цитрусовые (свити) выведены еще в 50-х годах в Калифорнии.
Изначально, фрукт назывался «Оробланко» или «Белое золото», вобрав в себя лучшие качества «родителей»:
отсутствие множества косточек; отсутствие горького привкуса, присущего грейпфруту;
насыщенный аромат мякоти;
отличный вкус;
комплекс витаминов, макроэлементов.
Изначально, внешность цитруса сыграла злую шутку с его популярностью у покупателей и о цитрусе на время забыли. Второй, более успешный, толчок к распространению фрукт получил благодаря израильским ученым. Именно последние провели отличную маркетинговую кампанию, за которой последовал настоящий бум популярности «Citrus Sweetie» во многих странах мира.
Как и где растет свити
Растет цитрус небольшими гроздьями от 1 до 10 плодов на невысоких, до 4 метров, деревьях с вечнозеленой кроной. Но это в «диких условиях». На крупных плантациях деревья укорачивают, не позволяя им вырастать выше 2-2,5 метров. Так проще ухаживать за деревьями и собирать урожай. Цветки крупные, белого цвета, до 5-6 см в диаметре, обычно, с 5 лепестками. Имеют насыщенный, нежный запах.
Плоды имеют толстую кожуру и даже во время созревания кажутся достаточно увесистыми. Средний размер плода – 11±1 см. Молодые побеги и листья дерева имеют насыщенный, темно-зеленый цвет. Листва продолговатой формы, как у персиковых деревьев, только значительно крупнее. Ранее считалось, что фрукт свити возможно выращивать только в условиях тропиков.
Несмотря на это, основными поставщиками фрукта на мировые рынки являются европейские и азиатские страны с теплым климатом. Например, Испания, Италия, Китай. Что интересно, цитрусовое дерево можно вырастить даже в комнатных условиях из семечки. При этом, оно будет давать плоды и радовать свежими витаминами в любое время.
Как выбрать свити
Важно знать: даже полностью созревший свити может иметь темно-зеленый цвет. Поэтому, нужно обращать внимание не только на кожуру.
Спелый свити обладает следующими качествами:
*сильный, насыщенный, приятный запах – показатель спелости;
*ярко-зеленый цвет кожуры, в идеале – изумрудного цвета;
*отсутствие повреждений, царапин, примятостей;
*фрукт должен ощущаться в руке увесистым для своего размера, а легкий плод – показатель некачественного товара, долго хранящегося на складе; *если поверхность плода проминается под пальцами и не восстанавливается, значит фрукт подвергался заморозке, и в нем нет ничего полезного;
*поверхность спелого фрукта гладкая, блестящая, а матовая кожица – еще один показатель долгого хранения или недоспелости.
Кстати! Неочищенный плод хранится в холодильнике на протяжении целого месяца.
Как правильно чистить и есть свити
Как же чистить свити с его толстой кожурой?
На деле, все просто:
1) Фрукт тщательно промывается под теплой или горячей водой. Желательно, эту процедуру выполнять с помощью щетки или новой губки для мытья посуды. Дело в том, что на некоторые фрукты для увеличения срока хранения наносится тонкий слой воска, который забивается в поры кожуры. Соответственно, его нужно тщательно смыть.
2) На кожуре фрукта делаются 4-6 надрезов сверху до низу, будто цитрус режется на дольки. Только надрезы должны быть не глубокими, чтобы не повредить мякоть.
3) После этого, части кожуры легко отделяются от внутреннего содержимого. Но здесь нужно быть осторожным, так как белая мякоть содержит некоторую долю растительных эфирных масел и оставляет на руках налет. Можно оставить на одежде жирный следы.
Есть еще один вариант: свити просто режется на две половинки, после чего, мякоть выбирается обычной столовой ложкой.
Свити на вкус сладкий, с мягкой сочной мякотью. Аромат со свежими сладковатыми нотками, с легкой кислинкой, менее выраженный, чем у грейпфрута.
Не стоит рассматривать фрукт только как десерт – мякоть можно добавлять к рыбе, мясу, грибам и морепродуктам. Главное — очистить мякоть от внутренних пленок, которые могут оставлять горькое послевкусие.
Вариантов применения мякоти фрукта масса. Помимо традиционного употребления в свежем виде, из свити готовят варенья и джемы, соки и салаты, а еще, очень вкусный мармелад и полезные цукаты. Зеленую наружную кожуру высушивают, чтобы затем добавлять в чай для получения легких цитрусовых ноток.
Состав и калорийность свити
Свити – фрукт не калорийный, содержит множество полезных веществ. Низкая калорийность объясняется тем, что плод цитруса на 8/10 состоит из воды.
В 100 граммах продукта содержится по разным данным 9-11,6 г углеводов, 0,6-0,7 г белков и 0,2-0,4 г растительных жиров. Калорийность цитруса – не более 60 кКал на 100 г мякоти.
Рассмотрим, из чего состоит мякоть свити и состав фрукта:
*клетчатка – до 2% продукта;
*витамин С; *группа витаминов В1, В2, В6, В9;
*витамины А, Е; *К – около 0,2г на 100г; *Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg – в среднем 10-20 мг;
*растительные масла;
*ферменты, расщепляющие жиры и холестерин в организме человека.
Стоит отметить, что именно благодаря последнему пункту списка, фрукт рекомендуется для ускорения процесса сброса веса.
Свити фрукт полезные свойства
Польза свити неоценима, ведь данный фрукт – отличный антиоксидант. При периодическом употреблении из организма выводятся свободные радикалы, а процессы старения клеток несколько замедляются. Для справки! Свободные радикалы – клетки в теле человека, переизбыток которых может вызывать возникновение тяжелых паталогий, раковых образований.
Чем же еще полезно свити? Вот краткий перечень положительных свойств фрукта:
*нормализуется холестерин;
*организм очищается от токсинов;
*положительное влияние на состояние стенок кровеносных сосудов; *нормализация давления, что полезно при гипертонии;
*способствует снижению веса;
*благотворно воздействует на состояние органов ЖКТ, желчного пузыря и печени;
*помогает справиться с отеками; *оказывает поддержку организму и нервной системе при повышенной эмоциональной нагрузке;
*полезен при продолжительной работе, связанной со зрительным напряжением;
*благодаря содержащимся микроэлементам, снижает риск появления рака легких, ревматоидного артрита.
Свити или «оробланко» особо рекомендуется:
*людям со страстью к курению и алкоголю;
*женщинам во время беременности и при кормлении грудью;
*при первых симптомах вирусных респираторных, инфекционных заболеваний;
*при хронических заболеваниях в активной стадии.
Кстати! Фрукт снижает уровень глюкозы в крови, поэтому незаменим в диетах диабетиков. А еще, свити – отличный антидепрессант, который улучшает память, снижает чувство апатии. Чем особо полезен свити для женщин, как он способствует похудению, и какие могут быть противопоказания к употреблению фрукта, читайте далее на сайте fructberry.ru