Нам потребуется:
Курица средних размеров,
Большие луковицы - 3 шт.,
Мука - 1 ст. ложка,
Уксус - 1 ч. ложка,
Хмели-сунели - 1 ч. ложка,
Чеснок - 4-5 зубчиков,
Грецкие орехи (очищенные) - 4 стакана,
Яичный желток - 1 шт.,
Щепотка шафрана,
Сухая или влажная аджика - 1 ч. ложка,
Пучок кинзы,
Сливочное масло для обжарки.
Приготовление;
Курицу сварите до полуготовности, разрубите ее на небольшие куски. Бульон оставьте, он нам потребуется в дальнейшем.
Лук обжарьте на сливочном масле 10 минут, затем добавьте муку и бульон.
Продолжайте тушить, непрерывно помешивая. Затем добавьте туда уксус, хмели-сунели, аджику и соль. Добавьте курицу и потушите еще минут 10-15.
Измельчите грецкие орехи - их получится примерно 1,5 стакана - и добавьте к ним яичный желток.
Перемешайте и переложите в курицу. Шафран разведите небольшим количеством бульона и добавьте в курицу. Измельчите чеснок с кинзой и тоже положите к ней. Снова доведите сациви из курицы до кипения и снимите с огня. Ни в коем случае не варите!