Жареный рис с яйцом (он же рис с яйцом-по-китайски)– блюдо не только вкусное, но и доступное: в составе компонентов только то, что может позволить себе любая среднестатистическая семья, чтобы его приготовить, не надо заказывать по Интернету редкие ингредиенты и скакать через весь город в магазин за недостающим продуктом. В общем, расчудесный вариант.
Как приготовить жареный рис с яйцом по-китайски?
Ингредиенты:
2/3 стакана длиннозернистого риса;
3-4 ст. л. сладкой консервированной кукурузы;
3-4 ст. л. консервированного горошка;
3 яйца;
20 г масла (растительного или сливочного);
соль, перец, зеленый лук, соевый соус по вкусу.
Инструкция
- Рис в этом блюде должен быть рассыпчатым и цельным, красивым, зернышко к зернышку. Кашеподобные смеси не подходят категорически.
- Взять нужное количество крупы, залить большим количеством воды, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности.
- Как только рис станет мягким снаружи и едва-едва плотным внутри, снять кастрюлю с огня и слить рис через сито.
- Промыть под струей проточной холодной воды – вот и получается как раз то, что надо. Без игр с пропорциями и поиска идеального сорта риса.
- Кстати, о последнем. Для данного рецепта лучше взять пропаренный рис – после варки он не слипается и не теряет форму. Просто и доступно – то, что нужно.
- Рис сварить с вечера, оставить до утра – по технологии рис для этого дела нужен холодный и слегка подсохший.
- Достать сковороду, поставить на плиту, налить масло (ароматно получается с кунжутным).
- Прогреть и разбить яйца, посолить и размешать лопаткой.
- Оставить на полминуты, а затем снова размешать. И снова. Должны получиться яичные хлопья – разного размера и разного цвета, просто яичные хлопья.
- Выложить в сковороду кукурузу и горошек, размешать и всыпать рис. Посолить по вкусу.
- При желании добавить мелко (или не очень мелко) нарезанный зеленый лук. При дополнительном желании – чуточку соевого соуса. И сразу, сразу же подавать - в горячем виде, ароматном и сочном.
Подробный пошаговый рецепт можно посмотреть на сайте в заметке "Жареный рис с яйцом по-китайски". Другие интересные рецепты на второе можно найти в разделе "Рецепты на второе".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!