Пора отвлечься от Парижа, ведь начинается Московский гастрономический фестиваль! Весь октябрь лучшие шефы будут бороться за сердца гостей, в этот раз 100 ресторанов предложат дегустационное меню за 1900 рублей. Есть среди участников те, для которых эта цена более чем щедрое предложение, есть те, куда заглянуть и в другое время не так уж больно для кошелька.
White Rabbit (Смоленская площадь, дом 3, 16 этаж)
Самый высокочтимый русский ресторан в мире, White Rabbit занимает 15 строчку рейтинга The World's 50 Best Restaurants. Побывать там любопытно само по себе, а если учесть, что с него открывается отличный вид на Садовое кольцо и панораму Москвы-реки, оказаться тут стоит обязательно. Попробовать стоит помимо сета и макарони со вкусом бородинского хлеба, выглядит это мини-пирожное как очень реалистичная миниатюра в масштабе 1:20. На вкус – незабываемое сочетание сладости солодовых нот и кориандрового аккомпанемента.
Дегустационный сет включает 6 позиций: коколардо и черная икра; гребешок и эвкалипт; инжир пино нуар и ряженка; заяц, топинамбур и черный трюфель; хвойное мороженое; изабелла.
#СИБИРЬСИБИРЬ (Смоленская улица, дом 8)
Не были в Сибири? В этом ресторане можно пройти экспресс-курс новосибирского едока. Если до сих пор нет приятных ассоциаций с сугудаем из муксуна и нежностью омуля, можно начать с ресторана на Смоленской площади. Отличные котлеты из щуки и, разумеется, достойные звания «сибирские» пельмени, кстати, их подают со сметаной, горчицей и … уксусом. В ожидании блюд можно разглядывать стену самоваров или потолок из резных наличников и думать о просторах необъятной родины.
Дегустационный сет из 5 позиций: хруст с тремя видами икры; салат Индигирка из муксуна со свежим огурцом и икрой форели; жареные белые грибы в сметане с бородинской крошкой; перец, фаршированный лосем; десерт «Бурый мишка» с кедровыми орехами.
Bjorn (Пятницкая улица, дом 3/4 строение 2)
Как сделать серо-сизое пространство максимально уютным знают скандинавы. Они же умеют приготовить простую еду так, что будет казаться, что наконец-то найдена настоящая гармония. В Bjorn подача затейлива, но без чрезмерного украшательства. В обычное время кроме основного меню здесь стоит пробовать «Некрасивый шоколадный пирог», настолько же нежный, ароматный и уютный, насколько и бесформенный.
Дегустационный сет – 6 позиций: камни и шишки; топинамбур и копченая утка; косуля по-черному; неттлеуст и печеный каштан; черника в паутине; осенний лист.
«Южане» (проспект Академика Сахарова, дом 10)
Кубанские продукты на московском столе. Здесь готовят отменные стейки не только из привычных отрубов, но и (жирный и потрясающе ароматный) из диафрагмы. Борщ подают с взбитым выдержанным салом, а для нелюбителей мяса предложат черноморскую кефаль, барабульку или адлерскую форель. Для тоскующих по объемным порциям добротной кубанской еды, знатокам мяса и просто неравнодушных к еде.
Дегустационный сет из 4 позиций: карпаччо из копчёного краснодарского мяса с томатами, маринованной редькой и зеленью (1\2 порции); жареный осетинский сыр с баклажанами; копчёный цыпленок без костей с пряной сливой; пирог из ревеня с клубникой и домашним мороженым
Luciano (Смоленская площадь, дом 3)
Хрустящая пицца из печи, 15 видов пасты и ризотто, дорада, приготовленная на открытом огне. Хотите сытно и по-итальянски вдумчиво поужинать, отправляйтесь в Luciano.
Во время фестиваля здесь предлагают сет из 4 блюд: брускетта креветка с авокадо; буррата с томатами; равиоли с кроликом и белыми грибами; тирамису.
Фото и полный список участников на сайте фестиваля www.mgf.gastronomic.ru