Многие из вас собрали на даче урожай, который нужно теперь переработать и сохранить. Какие же способы хранения овощей и фруктов есть, чтобы зря труд ваш не пропал?
Многие горожане осенью покупают овощи, потому что они дешевле, а своих дач нет, не выращивают. Для них тоже актуален вопрос как раз хранения и консервации урожая сейчас. в октябре-ноябре.
Как сохранить корнеплоды в квартире, если нет балкона,а холодильник маленький?
Если вы хотите сохранить корнеплоды в свежем виде, то отбираете только самые крупные, без повреждений. Сорта для этого выращивают наиболее лежкие.
1. При комнатной температуре хранить можно в целом виде :
Патиссоны, кабачки, тыквы прекрасно доживают до весны, главное чтобы плоды были зрелые. Хранятся долго поздние и мелкие сорта томатов, осенние сорта яблок-пару месяцев, а то и до Нового года они пролежат.
Зеленные помидоры тоже могут пролежат пару месяцев.
Дайкон, свекла, редька хранятся недолго даже в холодильнике, деревенеют. Если есть кладовка, куда можно поставить ящик с песком, то в нем можно хранить заранее просушенную морковь, свеклу.
Морковь за месяц завянет, поэтому в песке хранят.
У меня она сейчас на балконе, потом по максимуму использую ее для квашенной капусты.
Овощи хранят в квартире в ящиках.
Можно ящики поставить в шкаф кухонный, под мойку или встроенные шкафы- кладовки.
Не важно, вырастили картошку или купили
2. Валение, сушка.
Те овощи, которые слегка подпорчены, долго не пролежат, сушат или консервируют после обработки. Сушить можно в духовке.
Правда минус в таких овощах, что они полностью меняют вкус и после приготовления супов или запекания с ними мяса или рыбы вкус специфический, не такой, как у свежих овощей.
Зато хорошо брать в походы и хранить, положил в стеклянные банки, мало места занимают.
3 .Консервация, маринование, квашение.
Из овощей делаются различные консервы, маринуются.
Вот сейчас хорошая благоприятное время для квашения капусты. морозы уже появились и капусту можно хранить на балконе.
Ну а варенья и соленья лично я храню в шкафу или часть после заморозков переношу на балкон.
Рецепт вкусной квашенной капусты попозже напишу, не теряйтесь.
Мой канал полезных советов, подпишись. Если понравилось, лайкни, мне будет приятно и дальше писать советы.
Обсудить статью можно в группе VK