Как связаны просроченные продукты и долголетие?
Домашние заготовки, соленья, консервы, сыр, копчености, кофе и вино провоцируют головную боль. Но - могут принести пользу, о кторой вы, возможно, не догатываетесь.
Оказывается, чем более «долгоиграющ» продукт, чем дольше он хранится в наших шкафах и холодильниках, тем больше в нем содержится тирамина. Эта аминокислота полезна спортсменам и тем, кто чает похудеть. Но за переизбыток в рационе тирамина организм – в особенности пожилых людей – спасибо явно не скажет.
«Минусы» тирамина
И вот почему. Чем «старше» тот или иной продукт на нашем столе, тем больше в нем содержится этой аминокислоты. И при всех ее плюсах порой она оказывает не лучшую услугу нашему организму. Вы знакомы с головной болью, которая наступает вскоре после трапезы? Очень может статься, что это и есть «привет» от тирамина. Понижая уровень серотонина (нашего химического регулятора настроения), он в итоге поднимает наше артериальное давление и провоцирует головные боли.
В чем содержится?
Чтобы снизить негативное влияние тирамина на свой организм и предупредить развитие головной боли, важно знать продукты, которые его содержат. Вот этот список: соленья, консервы, кофе, шоколад, йогурт, перезревшие и сухофрукты. Цитрусы и бананы (точнее, их кожура, поэтому так важно очищать мякоть от белых прожилок) тоже насыщены тирамином. Много аминокислоты в пиве, вине и коньяке. Копченое мясо и сыр могут также стать провокаторами мигрени. И если головная боль – ваш частый спутник, попробуйте на время отказаться от перечисленных продуктов. Этого может быть достаточно.
«Плюсы» аминокислоты
Впрочем, есть у тираминовой «медали» и другая, позитивная сторона. Она связана с нашим хорошим настроением – аминокислота работает как его улучшитель. Продукты, щедро содержащие тирамин, увеличивают приток эндорфинов и дофамина. В результате мы ощущаем себя более радостными и энергичными.
У некоторых из нас эта аминокислота – в дефиците. Особенно важна она тем, у кого имеются проблемы с щитовидной железой. Дозировку устанавливает только врач. Кроме того, тирамин помогает эффективно сбросить лишний вес. Похудение происходит за счет того, что разгоняется обмен веществ и снижается усвояемость жиров в организме. Но только при отсутствии у человека противопоказаний к этой аминокислоте!
Слушайте организм!
Так что ешьте «долгоиграющие» продукты в меру, сверяясь с тем, как на них отзывается ваш организм. Чувствуете прилив сил, настроения и бодрости? Есть вероятность, что тирамин – то, что вам нужно. Испытываете после трапезы упадок сил и мигрень? Откажитесь от продуктов с долгим сроком хранения.