Плов любят все, но некоторым людям по разным причинам приходится ограничивать себя в употреблении жира.
Предлагаемый вариант диетического плова - удачный компромисс между желанием насладиться божественным блюдом и последствиями в виде болей в боку. Рецепт был подготовлен для людей с нарушениями работы ЖКТ (знаменитая диета №5, разработанная советским диетологом М.И. Певзнером еще 50-е годы 20 века).
Такой плов прекрасно подходит для детского и диетического питания, и, не смотря на облегченную версию, очень вкусен (что на самом деле встречается нечасто).
Для тех, кому необходимо соблюдать диету №5 по медицинским показаниям, допускается только отварное мясо (желательно на вторичном бульоне). Тем, кто просто хочет сделать свой стол более легким, можно использовать не отварное, а запеченное нежирное мясо.
Ингредиенты:
500 отварного мяса говядины, курицы, телятины
1 ч.л. растительного масла
300 гр. риса
2 средние моркови
1 луковица
соль
1. Мясо отварить, остудить и порезать на небольшие кусочки (можно использовать мясо из супа). Сложить в миску и накрыть крышкой или салфеткой, чтобы не заветривалось.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук порезать мелкими кубиками.
3. В глубокой сковороде на растительном масле протушить морковь и лук до мягкости (примерно 5 минут) на маленьком огне при частом помешивании. Овощи должны не жариться, а скорее прогреваться.
4. К полученной смеси добавить кусочки мяса и перемешать. На зирвак сверху выложить тщательно в нескольких водах промытый рис и залить кипящей соленой водой примерно на 2 пальца.
5. Поставить сковороду на маленький огонь и варить плов до готовности риса, при необходимости подливая периодически горячую воду. В конце варки плов тщательно перемешать и подсолить.
6. Мясо можно добавить к плову и уже в тарелке, а рис приварке заливать не водой, а слабым мясным бульоном.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Другие вкусные рецепты, которые вам понравятся:
Здоровое питание с наслаждением - более 500 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.
