Еще древние цивилизации заметили взаимосвязь между питанием и жизнедеятельностью человека, обратив внимание, что разные продукты и, соответственно, блюда из них по-разному воздействуют на нашу активность и внешний вид: одни дают силу и выносливость, другие – тучность, одни дают энергию, другие - сонливость, одни быстро насыщают, другие – вызывают жажду.
Первая научная систематизация этих знаний была выполнена в Древней Греции, где уже с IY века до н.э. стала развиваться диететика – область медицины, изучающая связь здоровья и питания.
Вот некоторые рекомендации.
Пища должна быть простой и непритязательной.
Множество изысканных блюд вредит здоровью, особенно если они с пряностями.
Трудны для переваривания кушанья кислые, острые, чересчур разнообразные и обильные, слишком горячие или слишком холодные.
Столь же вредно жадно набрасываться на еду, поглощая ее большими порциями.
Особенно важно не переедать летом, а также в преклонных годах.
От сладких и жирных блюд и от питья люди толстеют, от сухой крошащейся и холодной пищи худеют.
Как и во всем, в еде надо соблюдать меру и воздерживаться от всего, что способно отяготить желудок.
Ни насыщение, ни голод, ничто другое не хорошо, если преступает меру природы. Гиппократ
У всех тех, которые предаются удовольствиям желудка и переходят надлежащую меру в еде, в вине или наслаждениям любви, удовольствия бывают быстротечны и кратковременны, продолжающиеся лишь пока они пьют и едят. Страдания же, получаемые в результате этой невоздержанности, бывают продолжительны и многочисленны. Демокрит.
В отношении пряностей вопрос может быть дискуссионным, например, в странах Юго-Восточной Азии, Мексике, частично на Ближнем Востоке употребляют сильно пряную пищу, что обусловлено в том числе и климатическими условиями. Греки писали о себе. О том мире, который они тогда знали.
Но во всем остальном, совершенно разумные рекомендации, актуальные и сегодня. Питаться необходимо умеренно и сбалансированно в соответствии с возрастом и образом жизни, есть небольшими кусочками, тщательно пережевывая, избегать уксуса и острых приправ, меньше жирного, жареного, сладкого - это практически диета №5.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
Диета воина. Ужин съешь сам, завтрак отдай врагу.
Для красоты и стройности. Какие специи помогают контролировать вес и улучшают пищеварение.
Продукты-обманки. Они совсем не вегетарианские.
Самые полезные овощи. которые должны быть в рационе каждого человека. И они уже есть в вашем холодильнике.
Как правильно есть морковь
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.