После того как мы сделали ящики для рассады и стеллажи, чтобы ящики до весны не стояли без дела, растим в них микрозелень — быстрые зимние витамины на подоконнике.
Микрозелень — это молодые растения, чаще всего с семядолями, иногда парой настоящих листьев. Это уже не проростки, но ещё не взрослые растения. По некоторым оценкам, в микрозелени концентрация полезных веществ в 5 раз больше, чем во взрослых растениях (в пересчёте на единицу массы). Чем ярче цвет всходов — тем лучше. В целом растить можно что угодно, ориентируясь прежде всего на цену семян.
Ящик выстилаем самым тонким агроволокном, которое у нас есть, чтобы грунт не высыпался. Заполняем торфогрунтом примерно наполовину — больше им не надо, долго расти не придётся. Сверху высыпаем семена. Крупные семена предварительно замачиваем на сутки, например, подсолнечник или горох. Мелкие семена, вроде горчицы или редиса, сеем без замачивания.
После посева тщательно увлажняем почву водой из распылителя. Лейкой поливать нельзя — смоет все семена.
После полива накрываем поверхность каким-нибудь плотным материалом, придавливаем и оставляем так на 4-5 дней. Придавить нужно для того, чтобы корни проросли в грунт; без придавливания корни могут расти во все стороны и семена дружно встанут на них, отталкиваясь от земли, после чего засохнут и сгниют. Присыпать семена землёй не надо: при срезке придётся тщательно мыть ростки, и всё равно могут попадаться остатки грунта.
На фото посевы придавлены «маркером» — разметочной доской для посева.
Через 4-5 дней все семена прорастают, укореняются, можно их открывать. Ещё через неделю всходы готовы к употреблению.
Их можно срезать все сразу, промыть, просушить, положить в пакет и держать в холодильнике. Ящик засеять повторно, чтобы не терять времени. Мы обычно срезаем по мере необходимости, остальное растёт дальше. Вершки мы нарезаем, добавляем в салаты, супы, на бутерброды, едим в чистом виде. Они очень ароматные и вкусные. Пищевую ценность измерить в домашних условиях вряд ли возможно, но, думаю, она не ниже, чем у магазинного гидропонного салата.
Мы растим, в основном, подсолнечник и горох. Семена подсолнечника у нас продают по 75 р/кг, горох — обычный магазинный, неколотый, который положено варить. На один посев уходит примерно 100 г сухих семян. Растут очень быстро. Хороший вариант на зиму.