Напитки Швейцарии уникальны и разнообразны, безалкогольные напитки не только наполняют организм человека витаминами, микроэлементами, стимулируют белковый обмен, но и очень вкусные. Их захочется попробовать снова и снова. А алкогольные напитки каждый сможет выбрать для себя в качестве дополнения к национальным блюдам и распробовать их на вкус, насладиться букетом и невероятным сочетанием ингредиентов.
1. «Ривелла» (Rivella) - самый популярный безалкогольный напиток. Он представляет собой газировку, состоящую из молочной сыворотки, очень полезной для здоровья, так как в ней содержатся витамины, минеральные вещества, лактоза.
Этот напиток создал швейцарский предприниматель Роберт Барт (1922-2007) при помощи биолога Ганса Зюсли в 1952 году. Роберт Барт придумал такое название, вероятно опираясь на итальянское слово «rivelazione», которое можно перевести, как «открытие», «откровение».
Из чего же состоит такой полезный напиток? Его состав: вода, молочная сыворотка (от 25 % до 35 % в зависимости от вида), сахар, углекислота, молочная кислота, карамелизированный сахар и естественные ароматизаторы.
Но самым основным ингредиентом является секретная смесь из экстрактов фруктов, трав, которая преображает этот уникальный напиток, делая его особенно ароматным.
При изготовлении напитка не используются искусственные консерванты и красители. Существует 6 видов «Rivella»:
- «Rivella Rot» («Красная Ривелла»).
- «Rivella Blau» («Голубая Ривелла» или «Rivella light» - тот же вкус, содержащий меньше калорий, выпускается с 1959 года).
- «Rivella Grüntee» («Зелёная Ривелла» с экстрактом зелёного чая).
- «Rivella Pfirsich» («Ривелла с персиком»).
- «Rivella Rhabarber» («Ривелла с ревенем»).
- «Rivella Rot Dose» (классическая «Красная Ривелла» в жестяной банке объёмом в 250 мл).
2. Солодовый напиток «Ovomaltine» (произошёл от латинского «ovum» - яйцо и английского «malt» солод), который выпускается в растворимом порошке.
Этот напиток состоит из экстракта ячменного солода (приблизительно до 65 %), сгущённого обезжиренного молока, нежирного какао, минеральных веществ (фосфата кальция, карбоната магния, фосфата железа), рапсового масла, 13 необходимых витаминов для организма человека, небольшого количества поваренной соли, ванилина.
Рафинированный сахар отсутствует среди ингредиентов. Раньше в состав напитка добавляли яйцо, а в настоящее время его не добавляют.
В 1904 году был создан «Ovomaltine» Альбертом Вандером. Сегодня этот напиток известен по всему миру, при его экспорте в другие страны добавляют мелкокристаллический сахар. В Европе, Юго-Восточной Азии, Северной и Южной Америке, Африке знают и любят этот потрясающий напиток.
Чтобы приготовить «Ovomaltine» нужно взять 2 кофейные ложки порошка из баночки, растворить их в 200 мл. горячего или холодного молока и наслаждаться.
Под этой маркой также выпускаются различные продукты:
- шоколадный напиток «Ovo drink choco» (его пьют только в охлаждённом виде);
- шоколадный энергетический батончик «Ovo Sport»;
- шоколад «Ovomaltine» с 25 % содержанием экстракта ячменного солода, обогащенный витаминами (A, E, C, B1, B2 и B12, никотиновой кислотой (B3), фолиевой кислотой, биотином, пантотеновой кислотой);
- сливочное мороженное в шоколадной глазури «Ovomaltine crunchy ice»;
- шоколадная паста «Ovomaltine crunchy cream» и много других продуктов, численность которых насчитывает более 20.
3. Яблочный сок известен во многих кантонах страны. Он может быть представлен в виде сидра и газированной воды, состоящей из минеральной воды с добавлением натурального яблочного сока.
4. Швейцарское молоко - это не только необходимый напиток для поддержания здоровья, но и основа для изготовления сыров, йогуртов, молочных сывороток, творога, сметаны, масла, сливок, шоколада.
Производство молока и молочных продуктов – очень важная составляющая для развития экономики Швейцарии, сохранение традиций, которым уже много лет, культурного наследия многих поколений – всё это имеет большое значение для всех жителей, которые любят свою Родину. Молоко можно назвать «белым золотом» страны, так как оно натуральное и вкусное.
Чтобы кормить коров, которые дают молоко нужно в день давать им от 70 до 100 килограммов травы, растений, 2 килограмма концентрированного корма (зерновых, сои, кукурузы), 200 граммов соли, 50 литров воды.
Запрещено использование генномодифицированных кормов, костной муки, гормонов и антибиотиков.
В Швейцарии насчитывается 550 000 коров, дающих молоко и более 23,5 тысяч производителей молока.
Интересный факт: спортсмены, которые выпивали 0,5 литра коровьего молока сразу же после силовой тренировки, в течение 3 месяцев набирали на 1,8 килограмма мышечной массы больше, чем те, кто не употреблял молоко.
5. «Flauder» - минеральная вода со вкусом бузины и мелиссы. Для приготовления этого напитка используется минеральная вода из источника «Goba» в Gontenbad кантона Аппенцеллер.
6. «Киршвассер» (Kirschwasser) - традиционный алкогольный напиток, вишнёвая водка. Это прозрачный, фруктовый бренди с вишнёвым ароматом, крепостью в 40 ° (градусов).
Такую водку получают путём дистилляции сусла из вишен с косточками, поэтому во вкусе может чувствоваться миндаль. «Kirschwasser» выдерживают в стеклянных чанах.
7. Вино распространено во многих кантонах Швейцарии: Цюрихе, Вале, Во, Тичино, Женеве, Ааргау, Граубюндене, Шаффхаузене, а также вокруг озера Тун в муниципалитетах Тун, Шпиц, Оберхофен и Хильтерфинген.
Вина в стране можно разделить на 3 категории:
1 категория – контроль над происхождением и качеством вин. Маркировка АОС и название региона, где был выращен виноград, так же допускается маркировка Grand Cru.
2 категория – местное вино с указанием региона происхождения ( Vin de Pays).
3 категория – обычные столовые вина без указания места происхождения.
Различают белые, красные, розовые сухие вина.
В каждом кантоне страны выращиваются сорта винограда, из которого делают разнообразные вина. Так, в кантоне Вале распространены следующие сорта: «Chasselas» («Fendant») занимает 45 % в производстве белого вина, «Sylvaner» ( «Johannisberg»), «Amigné», «Arvine», «Humagne Blanc», «Rèze», «Marsanne Blanche», «Muskat» и «Savagnin Blanc» («Heida»).
Также производят: «Chardonnay», «Riesling», «Riesling-Sylvaner», «Gewürztraminer», «Pinot Blanc», «Pinot Gris», а в регионе «Oberwallis» оригинальные сорта: «Gwäss», «Himbertscha und Lafnetscha».
Из сортов красного винограда делают: «Pinot Noir», «Gamay», «Humagne Rouge», «Cornalin», «Syrah», «Diolinoir» (смешанные «Diolly» и «Pinot Noir») и «Durize».
Среди разнообразия белых вин наиболее известным является «Fendant», среди красных — «Dôle», а среди «розовых» — «Oeil de Perdrix».
А в кантоне Женева известны следующие марки: «Choully», «Satigny», «Peissy», «Russin», «Dardagny», «Lully», «Bardonnex», «Cologny», «Jussy», «Choulex», «Hermance», «Céligny», «Collex-Bossy».
Также можно назвать белые вина: «Chasselas», «Müller-Thurgau», «Chardonnay», «Pinot Gris», «Pinot Blanc», «Sauvignon blanc», красные вина: «Pinot Noir» (около 20 %), «Gamay» (68 %), «Merlot», «Gamaret», «Garanoir», «Syrah».