ПриветДрузья!!! Сейчас Вам поведаю свой фирменный рецепт булки для бургеров!! Ничего лучше я не ел, да и не только я такого мнения об этом изделии!
Нам понадобится:
-Мука 2400гр
-Молоко 1200гр
-Масло сливочное 400гр
-Сахар 200гр
-Соль 44гр
-Дрожжи прессованные 74гр
-Яйца 4шт
Все ингредиенты тщательно смешиваем, превращая в однородное тесто, не ставим опару, более того, молоко берём холодным! Далее либо убираем тесто на ночь в холод и выпекаем на следующий день, либо даём постоять 40 минут, накрыв пленкой и затем раскидываем тесто по 100гр на порцию! Аккуратно на муке скатываем ровные шарики и выкладываем их на, смазанный маслом, противень. Расстаиваем в расстройке при 50 градусах и влажности не более 45 градусов. Если дома, то аккуратно накрываем лёгким полотенцем и расстаиваем до увеличения в 2-2,5 раза! Выпекаем при 180 градусах примерно 8-12 минут, все зависит от печки. Для того, чтобы булочки имели красивый внешний вид, перед тем как закрыть духовку, когда вы их поставили выпекаться! Просто сбрызните водой из пулиризатора на дно печи! Тем самым часть пара осядет на них и придаст им равномерный глянцевый цвет! После выпечки, можете готовить Ваши любимые бургеры! Либо хранить булочки в холодильнике до востребования, не более недели!!!
Подписывайтесь на канал и делитесь вкусными рецептами с друзьями!
Вечером закину рецепт приготовления бургера в сборе)))