В любой радостной ситуации - готовь сметанник. Взгрустнулось - тем более готовь сметанник!
Один из самых фантастически вкусных тортов!
Ингредиенты
- Загуститель для сметаны Dr. Oetker - 2 упаковки
- Мука - 350 г
- Сахар - 100 г
- Сгущенка - 100 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Сливки не менее 30% - 250 г
- Сметана не менее 30% - 900 г
- Шоколад или тёртое какао - для украшения - по вкусу
Способ приготовления
шаг 1
В сотейнике смешиваем сахар, сгущёнку и сливочное масло. Готовим на медленном огне, все время помешивая, до однородной консистенции.
шаг 2
Далее добавляем соду и увеличиваем огонь до максимального. Готовим, не переставая помешивать, 2-3 минуты.
шаг 3
Теперь добавляем предварительно взбитые яйца и быстро вмешиваем их венчиком. Готовим ещё пару минут и снимаем сотейник с огня.
шаг 4
Муку просеиваем и добавляем ее к содержимому сотейника. Хорошо вымешиваем тесто, накрываем крышкой или плёнкой и оставляем на 1 час.
шаг 5
Тем временем готовим крем. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до крепких пиков. Далее добавляем сметану, загуститель для сметаны и взбиваем на средних оборотах, пока крем не получится густым и пышным. Готовой крем убираем в холодильник.
шаг 6
Тесто разделяем на 12 равных частей.
шаг 7
Духовку разогреваем до 180•.
шаг 8
Каждую часть теста тонко раскатываем на пергаменте, присыпанном мукой, и вырезаем круглый корж (для этого используем кольцо диаметром 18 см). Из остатков теста раскатываем ещё два коржа.
шаг 9
Каждый корж прокалываем вилкой в нескольких местах, вместе с пергаментом перекладываем на противень (удобно выпекать сразу на 3-х противенях) и выпекаем каждый корж около 5 минут (до слегка золотистого цвета).
шаг 10
Коржи остужаем и собираем торт (удобнее всего это делать в кондитерском кольце). На каждый корж выкладываем 1,5-2 ст.л. крема, вырываем, сверху кладем следующий корж. Так собираем весь торт.
шаг 11
Оставшийся крем наносим на верхушку и стенки торта, выравниваем. По желанию украшаем торт тёртым какао или шоколадом. Отправляем торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!
Ссылка на рецепт -https://academy.oetker.ru/torty/smetannik_23/
Присоединяйтесь к нам!