Ингредиенты:
[1] Картофель (крупный) – 2 шт.
[2] Брокколи (можно замороженной) – 250 г.
[3] Лук-порей – 1 шт.
[4] Луковица (средняя) – 1 шт.
[5] Небольшой пучок свежего укропа
[6] Сушеный орегано – ½ ч.л.
[7] Соль, перец – по вкусу
[8] Мука – 1-2 ст.л.
[9] Оливковое масло (для обжарки)
[10] Панировочные сухари (или мука)
Как приготовить овощные биточки:
Картофель отварим в мундире, очистим и мелко порежем.
Проварим свежие соцветия брокколи в течение пары минут. Если вы используете замороженную капусту, достаточно просто обдать ее кипятком. Капуста должна быть мягкой, но слегка хрустеть. Мелко нарезаем.
Белую часть лука-порея мелко порубим и обжарим в оливковом масле.
Репчатый лук натрём на терке. Сок сохраним.
В большой миске смешаем нарезанные картофель и брокколи, лук-порей, репчатый лук вместе с соком, добавим мелко порубленную зелень и специи. Перемешаем, чтобы масса стала однородной.
Добавим к овощам муку и тщательно размешаем.
Сформируем биточки, обваляем в панировочных сухарях или муке. Обжарим.
Подавать в горячем виде с грибным или томатным соусом, свежим салатом и зерновым хлебом.
Готово! Приятного аппетита ;)
