Ингредиенты:
[1] Вода – 3 стак
[2] Гречка – 1 сак.
[3] Луковица – 2 шт
[4] Панировочные сухари – 4 ст.л.
[5] Кумин – ½ ч.л.
[6] Кориандр – ½ ч.л.
[7] Растительное масло (для жарки)
[8] Соль, перец по вкусу
Для подливки:
[9] Шампиньоны – 300 г.
[10] Луковица – 1 шт
[11] Мука – 3 ст.л.
[12] Грибной бульон – 200 г.
[13] Соль, перец по вкусу
Как приготовить гречневые котлеты:
Нарезаем кубиками одну луковицу и небольшими пластинами шампиньоны. Обжарим до золотистого цвета. Можно использовать сушенные грибы.
Добавим муку и грибной бульон. Подлива станет насыщенной и немного загустеет за счет муки.
Посолим, поперчим по вкусу. Подлива готова.
Отварим гречку в большом количестве воды, для получения нужной нам текстуры теста.
Готовая гречка получается очень пластичной из-за большого количества воды. Добавим к ней потертый на мелкой терке оставшийся лук.
Вымесим тесто, чтобы оно стало «пластилиновое». Добавим кумин и кориандр. Вымесим и добавим панировочных сухарей, за счет них тесто становиться довольно густым.
Слепим котлетки из полученной массы. Чтобы они наверняка не распались, обваляем в сухарях. Обжарим на разогретой сковороде с растительным маслом.
Такие котлетки можно подавать на гарнир или же, как самостоятельное блюдо с вкуснейшей грибной подливы.
Готово! Приятного аппетита ;)