Практически в каждой семье есть микроволновая печь. Это быстро, удобно и практично. Однако не все продукты можно греть в микроволновке.
Курица.
Нельзя подогревать готовую курицу, которая лежала в холодильнике. Согласно британской газете The Mirror, повторное нагревание холодной курицы в микроволновой печи приводит к изменению состава белка - это грозит проблемам с пищеварением.
Картофель.
Очень важным фактором является то, как хранится пища после её приготовления. По результатам исследований колледжа сельскохозяйственных наук Пенн, картофель может быть питательной средой для Clostridium botulinum (ботулизм), если он не будет быстро охлажден. Тридцать секунд в микроволновой печи не убьют ботулизм.
Рис.
Вот еще один продукт, который зависит от условий хранения. Как сообщает агентство Великобритании по стандартам на пищевые продукты (FSA), рис, который оставлен более чем на час после приготовления, либо хранится в холодильнике дольше, чем один день, может вызвать расстройство пищеватирельной системы.
В сыром рисе могут содержатся споры бактерий, которые вызывают пищевое отравление. При готовке споры могут остаться. Если оставить рис при комнатной температуре, споры размножаются и вырабатывают яды, которые вызывают рвоту или диарею. Повторный нагрев риса не поможет в избавлении от этих ядов.
Яйца.
Вы рискуете получить расстройство, если вы не будете греть их достаточно долго.
Грибы.
Это относится главным образом к свежим грибам. По данным Европейского совета по продовольственной информации (EFIC), лучше сразу же после приготовления употреблять грибы, потому что белки в грибах быстро портятся. Если грибы обработаны промышленным способом, порчи с ними не происходит.
Шпинат, свёкла и сельдерей.
Есть одна общая черта у этих овощей: высокая концентрация нитратов, которые могут стать канцерогенными при повторном нагревании.
Нитрат преобразуется в нитриты, а затем в нитрозамины, некоторые из них являются канцерогенными. Ферменты, присутствующие в бактериях, превращают нитрат в нитрит.
Берегите своё здоровье.
Понравилось? Подписывайтесь на канал, следите за новыми постами, делитесь с друзьями и ставьте лайки.