Соус Ранч - традиционный соус в американской национальной кухне.
В классический состав соуса входят:
- Домашний майонез
- Сметана
- Пахта
Пáхта (пахтанье) — обезжиренные сливки, побочный продукт, получаемый при производстве масла из коровьего молока.
Источник wikipedia
- Чёрный молотый перец
- Чеснок
- Лук
- Зелёный лук
- Укроп
- Петрушка
- Соль
На родине в Америке этот соус используют, чтобы макать в него свежие овощи, реже - жареные блюда: крылышки, картофель фри, картофель по-деревенски.
За пределами родных просторов соус Ранч прочно укрепил свои позиции в качестве универсальной, лёгкой и свежей заправки для различных салатов.
Так же соус Ранч готовят в разных интерпретациях. В зависимости от рецепта в него могут добавлять горчицу, лимонный сок, оливковое масло, базилик, орегано, винный уксус.
Если для вас вкус и аромат свежих чеснока и репчатого лука, можно заменить их на чесночный и луковый порошок - вкус будет не такой резкий, а насыщенный аромат будет сохранён. В качестве альтернативы пахте используют кефир или вовсе опускают этот ингредиент.
Ингредиенты для Ранч:
Майонез - 100 гр.
Сметана - 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика
или Чесночный порошок - 1 ч.л.
Репчатый лук - 50 гр.
или Сушеный лук - 1 ч.л.
Зелень укропа - 15 гр.
Зелень петрушки - 15 гр.
Зелёный лук - 7-10 гр.
Соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
Возьмите миску в которой всё будете смешивать, лучше чтобы она была стеклянная, а не металлическая. Положите в миску майонез, сметану и сыпучие компоненты.
Если вы не используете порошковые приправы лука и чеснока, свежий чеснок пропустите через пресс, лук мелко порубите (на кубики 0,5*0,5 см. или мельче) и добавьте в миску к сметане, майонезу и специям.
Зелень укропа, петрушки и лука хорошо помойте, уберите грубые стебли и мелко порубив отправьте в миску к остальным ингредиентам.
Получившийся соус хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 15 минут - так он станет ещё вкуснее.
Готовый соус Ранч можно применить в качестве заправки к салату или лёгкого соуса к горячему блюду.
Хранится соус Ранч в холодильнике в закрытой герметичной таре (контейнере) до 7 дней.
Высокая кухня может быть простой в приготовлении!
Подписывайтесь, узнавайте новые секреты!