Все овощи мелко нарезаем. Разогреваем казан, вливаем масло. Дождемся, когда масло прогреется и высыпим овощи.
Добавим соль, кориандр и острый перец. Перемешаем.
Готовим на большом огне без крышки 15 мин, периодически помешиваем.
Затем измельчаем всё погружным блендером и готовим на маленьком огне без крышки ещё 15 мин. Периодически помешивая.
Стерилизуем банки, сразу из казана разложим горячую икру по банкам и закатаем.
Готово! Приятного аппетита ;)
Ингредиенты:
[1] Кабачки – 1 кг.
[2] Томат – 0,3 кг.
[3] Сладкий болгарский перец – 0,3 кг.
[4] Морковь – 0,2 кг.
[5] Молотый кориандр – 2 ч.л.
[6] Молотый острый красный перец – 0,5 ч.л.
[7] Растительное масло – 20 мл.
[8] Соль по вкусу
Как приготовить кабачковую икру:
Все овощи мелко нарезаем. Разогреваем казан, вливаем масло. Дождемся, когда масло прогреется и высыпим овощи.
Добавим соль, кориандр и острый перец. Перемешаем.
Готовим на большом огне без крышки 15 мин, периодически помешиваем.
Затем измельчаем всё погружным блендером и готовим на маленьком огне без крышки ещё 15 мин. Периодически помешивая.
Стерилизуем банки, сразу из казана разложим горячую икру по банкам и закатаем.
Готово! Приятного аппетита ;)