Должна вам признаться, что я являюсь большой поклонницей тыкв. И как только этот прекрасный овощ созревает на моем огороде, моему любованию этой красотой нет предела. И конечно, моя любовь к тыквам не смогла не сказаться и на моих кулинарных пристрастиях.
Так, например, из года в год каждую осеннюю пору на нашем столе появляется излюбленный нами салат из тыквы и баклажанов, рецептом которого я сегодня с вами поделюсь.
Для его приготовления нам понадобятся
2 средних баклажана;
200 гр. тыквы (уже очищенной от кожуры и семян);
50 гр. перловой крупы (количество крупы указано уже в готовом виде);
зелень любая;
4 зубчика чеснока;
10 гр. сливочного масла;
растительное масло для обжарки овощей;
соль по вкусу.
Как готовить салат
Очистите тыкву от кожуры и семечек и нарежьте ее на квадратики.
Положите тыкву на сковороду, сдобрите растительным маслом, подсолите, накройте сковороду крышкой и тушите на маленьком огне в течение 10 – 15 минут. Чтобы тыква не пригорала и быстрее тушилась можно добавить половину стакана кипяченой воды.
Как только тыква станет мягкой, выложите ее на блюдо.
Теперь пришел черед приготовления баклажан. Нарежьте баклажаны полукольцами и тушите на сковороде с добавлением чеснока, соли и масла в течение 5-10 минут на медленном огне. Затем выкладываем баклажаны в блюдо с тыквой.
Сверху баклажан кладем предварительно сваренную перловую крупу. Перловка должна быть теплой, поэтому, если после приготовления она остыла, то подогрейте ее на сковороде, добавив в крупу 10 гр. сливочного масла.
Сверху наше блюдо украшаем любой мелко порубленной зеленью. Наш осенний теплый сала из тыквы с баклажанами готов!